LAS RECETAS DE LAS MELLIZAS

PREMIO DESDE LA COCINA DE TRINI ALTEA

2012-05-31T03:13:00.000-07:00

Hemos recibido un premio de mano de nuestra buena amiga Trini. Aquí el enlace a su blog, aunque se que todos la conocéis, no dejéis de visitarla, es bella por dentro y bella por fuera.

http://cocina-trini.blogspot.com.es/

Es el Indalo de Plata, concedido a nuestro blog por haber llegado a los 200 seguidores.

Cuando empezamos en esto, no entraba en nuestros cálculos que hubieran tantas personas interesadas de verdad en nuestra forma de cocinar, a todos un millón de gracias, nosotras seguiremos a portando nuestro granito de arena, para enseñar y aprender de todos un poco. Muchos besos.

LAS MELLIZAS

PATATAS A LA NATA EN MICROONDAS

2012-05-29T04:06:00.000-07:00

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Ingredientes para 4 personas

4 patatas grandes

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 vaso de nata líquida (250 ml)

Sal

Pimienta negra molida

Preparación

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y lavarlas.

Untar con el aceite una fuente de crital apta tanto para microondas como para horno y colocar las patatas ligeramente superpuestas como si fueran unas tejas.

Sazonamos con sal y pimienta a gusto, rociamos con la nata por encima y añadimos una cucharada de aceite de oliva.

Hornear en máximo en el microondas (800w) durante unos 10 minutos. Comprobar si están aldentes y si no, poner de nuevo unos 3 minutos mas o hasta que estén a nuestro gusto.

Gratinar en el horno hasta que esten ligeramente doradas.

Servir enseguida en la misma fuente.

MARÍA LUISA

PULPO CON SALSA ALIOLI

2012-05-25T02:13:00.000-07:00

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Esta receta a sido tomada prestada del blog de una reciente amiga, algo modificada de la suya y que esperamos que no le importe, lo único que hemos echo es certificar que hay blog que merecen la pena seguir.

Aquí dejamos el enlace a su blog por si alguien quiere pasarse a visitarlo, es un blog bastante interesante y con unas delicias... e aquí la prueba del delito.

http://anyolcocina.blogspot.com.es/

Ingredientes para 6 personas

1 kg de pulpo cocido cortado a rodajas (lo venden en sección congelados)

150 ml. de leche

250 ml de aceite de oliva

3 ajos no muy pequeños

Sal al gusto

Preparación

Descongelar previamente el pulpo, es conveniente, colocarlo en un recipiente con rejilla dentro de la nevera para que suelte toda el agua.

Prepararemos la salsa que es muy sencilla y rápida :

Batiremos la leche, el aceite, los ajos pelados y un poco de sal.

Cuando este toda bien mezclada, cubriremos con ella el pulpo, mezclaremos de nuevo todo y dejaremos en la nevera nuevamente durante unas horas para que tome sabor.

Con esta cantidad de ajo, a mo me salio una salsa no muy fuerte, si os gusta que tenga este sabor mas acentuado, podreis añadirle un ajo mas.

Rectificar de sal al gusto y servir acompañado de unos tomates aliñados (tomate, aceite, vinagre y sal) y unas rodajas de pan tostado.

Un lujo y una manera diferente de tomar el pulpo, gracias Anyol por compartirla.

MARÍA LUISA

ESPAGUETIS CON CARNE PICADA Y SALSA DE TOMATE CASERA

2012-05-10T11:27:00.001-07:00

Otra recetita de las que en casa no dejan ni la albahaca, es que no puede faltar y a mí no me importa repetir cuantas veces sea necesario, eso si, no todos los días, una vez por semana o cada de 10 días, que si no que recetas nuevas voy a poner en el blog.

Un abrazo y espero que os guste, casera, casera.

Ingredientes para 5 personas

500 g de espaguetis

500 g de carne picada mixta cerdo-ternera

1 kg de tomates maduros

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

Sal

Aceite de oliva

Vino blanco

Pimienta negra molida

2 hojas de laurel

1 cuharadita de albahaca picada

Preparación

Cocer en abundante agua con sal los espaguetis, cuando estén en su punto, retirar, escurrir y enjuagar en agua fresca y volver a escurrir. Reservar.

En una sartén echaremos unas cucharadas de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los ajos pelados y picados finamente, dorar ligeramente.

Seguidamente, incorporar la carne picada, salpimentar al gusto y dorar.

Mientras tanto haremos la salsa de tomate, para ello, en una sartén con unas cucharadas de aceite y unas hojas de laurel, pocharemos la cebolla cortada finamente a trozos pequeños, cuando esté transparente, añadir el tomate pelado y limpios de semillas, pochar a fuego suave, salpimentar al gusto y espolvorear con una cucharadita de albahaca picada.

Dejar que la salsa espese, incorporar a la carne picada y calentar todo el conjunto.

Disponer los espaguetis en un plato y encima de estos la carne picada con la salsa de tomate.

MARÍA LUISA

CALABACINES A LA MARINERA

2012-05-06T13:24:00.000-07:00

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Ingredientes para 4 personas

4 calabacines del mismo tamaño

250 g de pescado blanco

250 g de setas o champiñones

1 huevo

500 g de cebolla fresca (cebolleta)

100 g de zanahorias

50 ml de aceite de oliva

1 pastilla de caldo de pescado

20 ml de vermut blanco o rojo

25 g de pan rallado

Nuez moscada

Sal

Pimienta negra

Preparación

Lavar, pelar y abrir los calabacines en sentido longitudinal (guardar las pieles).

Sacar la pulpa y las semillas, salpimentar al gusto.

En una cacerola rehogar la mitad de la cebolla, picada fina.

Cortar pequeñas las pulpas y las semillas y añadir a la cebolla.

Agregar las setas o champiñones y el pescado troceado y limpio de pieles si las tuviera.

Sazonar y poner un poco de nuez moscada.

Por último, incorporar el pan rallado y el huevo batido.

Rellenar con esta masa los calabacines y colocarlos en una bandeja apta para hornos.

Introducir en el horno precalentado a 150º unos 10 minutos.

SALSA

Poner aceite en una cacerola y cuando esté caliente, rehogar el resto de la cebolla y la zanahoria pelada y picada finamente. Cuando la cebolla esté dorada, añade las peladuras de los calabacines bien picaditos.

Rehogar todo unos minutos, verter el vermut y un vaso de caldo y dejar que se evapore el alcohol.

Pasar la salsa porla batidora y dejarla fina, sazonar al gusto y dejar cocer unos 10 minutos a fuego suave.

Verter por encima de los calabacines rellenos y dejar cocer de nuevo en el horno unos 15 minutos mas a la misma temperatura.

Servir calientes.

MARÍA LUISA

Gracias a todos los amigos que nos queréis tanto y que estáis haciendo que este blog nos llene de satisfacción.

Perdonad por no entrar en los vuestros tanto como quisiéramos, pero estamos un poco liadas y solo nos da tiempo de meter una recetita de vez en cuando.

Un beso muy grande y doble, nosotras también os queremos a todos. Luisa y Ana Rosa

2012-05-03T13:02:00.003-07:00

Hoy no tengo ninguna receta que poner, aunque si muchas pendientes, pero he querido hacer esta pausa gastronómica, para dedicar este vídeo a una gran amiga y compañera de desayunos y algún que otro evento.

Mónica

Espero que todas las demás no se enfaden y me tengan paciencia, que todo llegará.

Moni guapa, sabes que me tienes para lo que te haga falta, cuenta conmigo siempre que yo estaré o no estaré, jajaja.

Y como lo prometido es deuda y a ti lo que te gusta es bailar, te dejo estas peazos de bulerías, ¿que pensabas que no te la iba a poner ? pues¡¡ toma ya !!

Un beso muy grande preciosa, nos vemos en la primera parada, tu pagas el cafelito

MARÍA LUISA

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN: "POSTRES"

2012-05-02T13:27:00.000-07:00

TARTA DE CHOCOLATE

Esta receta se la quiero dedicar a una muy buena amiga.

ISABEL

La conocí no hará mas de dos años en mi pueblo de adopción, "UTRERA"

Con ella comparto tostada entera de bollo integral con aceite y tomate a rodajas a medias (para ella la parte de arriba que es la mas gorda jajajaja) y un cafelito, los miércoles y algunos jueves cuando su trabajo se lo permite.

Espero que te guste tanto como a nosotros, en casa no dejaron ni las guindas y eso que no le gusta a nadie....

Aquí os dejo el enlace:

http://recetasmellizas.blogspot.com.es/p/postres.html

MARÍA LUISA

POLLO MEDITERRÁNEO

2012-05-01T13:10:00.000-07:00

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Ingredientes para 6 personas

6 traseros de pollo grandecitos

500 gr de calabaza

3 zanahorias grandes

2 cebollas frescas

4-5 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 copita de brandy

100 gr de piñones pelados

Aceite de oliva

Sal

1/2 cucharada de postre de pimienta negra en grano

Preparación

Limpiar y pelar las verduras; la calabaza cortada a cuadrados, la zanahoria a rodajas gruesas, la cebolla cortada en juliana y los ajos picaditos.

Sazonar el pollo y freir en una sartén con el aceite, retirar cuando esten ligeramente dorados.

Coger una cazuela de barro con tapadera o una cazuela, lo que tengamos, y añadir un fondo de aceite, rehogar la cebolla, el ajo, las zanahorias, la hoja de laurel y la pimienta, durante unos 10 minutos aproximadamente.

Finalizado el tiempo, incorporar los piñones, el pollo y el brandy.

Dejar que se evapore el alcohol a fuego vivo.

A continuación, añade la calabaza, riega con un vaso de agua, tapa y cece durante unos 20 minutos a fuego lento.

Rectifica de sal, deja reposar durante unos minutos y sirve.

MARÍA LUISA

CALABACINES CON PASAS

2012-04-29T13:07:00.000-07:00

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Ingredientes para 2 personas

2 calabacines
4 cebollas pequeñas
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de concentrado de tomate o tomate triturado
1 cucharada de vino dulce
1/2 cucharadita de pan rallado
100 gr de pasas de corinto

Preparación

Pelar los calabacines y cortarlos a dados.

Pelar las cebollas y partirlas en cuatro trozos cada una.

Calentar el aceite en una sartén y cuando empiece a humear, añadir los calabacines y las cebollitas, rehogar hasta que hayan tomado color.

Seguidamente añadir el tomate y remover durante unos minutos.

Salpimentar al gusto y añadir también un poo de nuez moscada.

Incorporar el vino dulce y el pan rallado, remover suavemente.

Si nos queda demasiado seco, añadiremos un poco de agua.

Por último, incorporamos las pasas, cocinamos unos minutos más y servimos.

MARÍA LUISA

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS AL AJILLO

2012-04-18T14:21:00.000-07:00

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Ingredientes para 2 personas

1 manojo de espárragos trigueros tiernos
Sal
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
200 gr de colas de gambas frescas o congeladas
10 dientes de ajo
4 granos de pimienta negra
1 cucharada sopera de zumo de limón

Preparación

Limpiar los espárragos y desechar las partes duras.

Trocear en porciones de unos 3 centímetros aproximadamente y sazonar al gusto.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente afuego suave, cuando esté humeante, echar los espárragos y remover para que estos se impregnen bien con el aceite.

Rehogar unos minutos y seguidamente, incorporar las gambas peladas.

Sazonar al gusto y remover suavemente.

Cuando las gambas cambien de color, añadiremos un majado que prepararemos con los dientes de ajo pelados, la pimienta negra y el zumo de limón, mezclar bien.

Dejar cocer hasta que los espárragos estén tiernos a nuestro gusto, removiendo de vez en cuando con mucho cuidado para que no se rompan.

Servir enseguida.

MARÍA LUISA

NIDOS DE ESPINACAS CON CHAMPIÑONES A LA NATA

2012-04-16T12:59:00.000-07:00

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Ingredientes para 4 personas

500 gr. de nidos de espinacas (pasta)
500 gr. de champiñones frescos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil picado
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de nata líquida
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Cocer los nidos en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo depende del tipo de pasta, mejor seguir las instrucciones del envase, 10-12 minutos aproximadamente.

Escurrir y reservar cuando estén en su punto.

Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, doraremos los dientes de ajo picados.

Seguidamente, añadiremos los champiñones limpios y cortados a láminas finas.

Rehogar unos minutos y a fuego suave.

Añadir a continuación, el perejil y sazonar al gusto.

Por último y cuando ya estén tiernos los champiñones, incorporaremos la nata.

Remover suavemente y a fuego suave nuevamente, unos minutos.

Colocar los nidos en un plato o bandeja, colocar en el centro los champiñones y servir enseguida.

MARÍA LUISA

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN: POSTRES

2012-04-13T08:14:00.000-07:00

BIZCOCHO DE CALABAZA, NUECES Y PASAS

Espero que os guste este bizcocho, su textura me asombró bastante, sin ser tan esponjoso como al que estamos todos acostumbrados, no es algo que le falte, todo lo contrario, es muy sabroso y suave al paladar.

Para ver como se hace os dejo el enlace y espero vuestros comentarios, tanto buenos como malos eh¡¡ que ya me encargaré yo de borrar el que no me convenga jajajajajaja.

http://recetasmellizas.blogspot.com.es/p/postres.html

MARÍA LUISA

ROLLOS DE COL CON CARNE Y ARROZ

2012-04-10T04:16:00.000-07:00

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Ingredientes para 6 personas

12 Hojas de col
400 gr de carne picada de pollo
1 cebolla
1 diente de ajo
80 gr de arroz redondo
1 huevo grande
Sal
Pimienta negra molida
Canela Molida
1 Lata de tomate rriturado (500 gr)
Vinagre de módena

Preparación

Cocer las hojas de col en abundante agua con sal durante aproximadamente unos 10 minutos. Escurrir y dejar´´ enfriar. Conservar el caldo.

Mezclar en un bol, la carne picada con la cebolla y el diente de ajo pelados y picados finamente. Añadir el huevo, una pizca de pimienta y remover.

A continuación incorporar al bol, el arroz, la sal y la canela a gusto, yo le añadí, media cucharadita de postre. Volver a mezclar todo, hasta formar una masa que será la que utilizaremos para rellenar las hojas de col.

Formar los rollitos:

Lo mas complicado de está receta entre comillas, fué quitar a la col las hojas y no romperlas, es por ello que si se os rompe un poquito, tampoco nos debemos de preocupar, ya que una vez que los enrollamos no se notará en exceso.

Extender una hoja de col, quitar parte del tallo del final y poner un poco de relleno en el centro.

Para cerrarlos, enrollar el lado derecho, el izquierdo y damos la vuelta a la hoja para que quede bien cerrada. Es igual que cuando hacemos los burritos.

Repetir la misma operación, hasta que terminemos con todos los ingredientes.

Seguidamente, poner al fuego parte del agua de cocer la col, añadir media lata de tomate triturado, un chorreón de vinagre y una pizca de sal.

Cuando comience a hervir, añadir los rollitos con cuidado, cocer durante unos 40 minutos e ir añadiendo el resto del tomate triturado.

Finalizado el tiempo de coción, ya estarán listo para emplatar. Extender un poco de salsa en un plato y colocar encima un par de rollitos.

MARÍA LUISA

EMPAREDADOS DE FILETES DE MERLUZA CON JAMÓN SERRANO Y QUESO

2012-04-07T13:23:00.000-07:00

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Ingredientes para 5 personas

5 filetes de merluza sin piel ni espinas, pueden ser congeladas
Harina
2 Huevos
Pan rallado
Ajo picado
Perejil picado
Sal
Pimienta negra molida
5 Lonchas de queso tipo sándwich
5 Lonchas finas de jamón serrano
Aceite de oliva
Zumo de limón

Preparación

Disponer los filetes de merluza todos alineados. Limpiar por si tuvieran algún resto de espinas o pieles y comenzar a aliñarlos.

Para ello, espolvorearemos por encima de estos, el ajo, la sal a gusto, un poco de pimienta, el perejil y si nos gusta, unas gotas de zumo de limón.

Dejar una media hora que tome sabor y mientras tanto, prepararemos el resto de los ingredientes para proceder a empanarlos.

Batir los huevos y echar a un recipiente donde nos quepan después los filetes de merluza.

Echar en otro recipiente de las mismas dimensiones, la harina y hacer lo mismo con el pan rallado.

Poner a calentar aceite de oliva en una sartén honda o en una freidora, la cuestión es que este bien caliente.

Mientras tanto, volvemos a los filetes, les colocamos a cada uno de ellos una loncha de queso y otra de jamón, procurar que no sobre por los lados.

Doblar cada filete por la mitad dejando en el centro el relleno y pasar cada uno por harina, huevo y pan rallado.

Apretar con las manos con cuidado y freír en el aceite cuando este caliente.

Ir sacando cada filete a una fuente con papel absorbente y una vez estos hayan desprendido la grasa sobrante, emplatar individualmente.

Se pueden acompañar con unas patatas a lo pobre o unas patatas aliñadas.

Espero que os guste este invento.

MARÍA LUISA

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN: POSTRES

2012-04-06T13:00:00.001-07:00

TORRIJAS DE CANELA Y AZÚCAR

TORRIJAS DE MIEL

Dos maneras de preparar un mismo postre," LAS TORRIJAS", dulce reina de estas fiestas tan entrañables.

Nos hacen volver a nuestra niñez, cuando papá las hacía con tanto cariño, pero racionaba con cautela porque nos tenía que durar toda la semana, ahora, estamos artos de todo,¡ por suerte!, claro, pero a veces las cosas hay que valorarlas mucho más. Hoy echamos de menos a las dos bellas personas que nos trajeron a este mundo, no hay dia que olvidemos que somos lo que ellos nos enseñaron. Gracias por dejar en nuestra vida estos recuerdos.

Esperamos que os gusten y que si os animáis a hacerlas, encontrareis la receta detallada en la sección"POSTRES" junto a la página principal.

ANAROSAN

POLLO A LA ANDALUZA

2012-04-03T01:07:00.000-07:00

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Ingredientes para 5 personas

5 contramuslos de pollo
2 cebollas grandes
3 tomates maduros
4-5 dientes de ajo
2 huevos
2 hojas de laurel
1 vaso pequeño de vino blanco
1 taza de caldo (1 pastilla de caldo de pollo diluida en agua)
8-10 almendras tostadas
Azafrán
Perejil
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Limpiar y cortar el pollo en trozos medianos. Salpimentar.

Cocer los huevos en agua con un poco de sal 12 minutos y reservar las yemas.

Si las almendras que tenemos son crudas, podemos tostarlas en una sartén con un poco de sal.

Poner una sartén al fuego con aceite , freir los ajos pelados y enteros, retirarlos y, en el mismo aceite, freir el pollo hasta que esté bien dorado. Colocar el pollo en una cazuela bien escurrido.

En el mismo aceite, freir la cebolla pelada y cortada a trozos pequeños, a continuación el tomate limpio y cortado de igual manera. A media cocción, agregar este sofrito a la cazuela donde tenemos reservado el pollo.

Poner la cazuela al fuego, rehogar bien y añadir el vino.

Dejar reducir el vino y añadir las hojas de laurel, el caldo y rectificar de sal. Dejar cocer a fuego lento.

En un mortero, machacar los ajos fritos, las almendras, el perejil, el azafrán y las yemas de huevo, previamente cocidas.

Aclarar el majado con un poco de agua.

Añadir este majado a la cazuela y dejar cocer todo hasta que esté todo tierno.

Servir caliente en la misma cazuela.

MARÍA LUISA

PATATAS AL MICROONDAS CON SALSA ROQUEFORT SUAVE A LA PIMIENTA

2012-03-26T03:31:00.000-07:00

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Ingredientes para 4 personas

200 gr de queso roquefort
4 patatas medianas
200 ml de nata líquida
30 ml de leche semidesnatada
1 pizca de pimientas surtidas

Preparación

Lavar las patatas sin pelar, pinchar con un tenedor por todo su contorno y meter al microondas en un recipiente apto para microondas, unos 12 minutos aproximadamente en temperatura máxima.

Una vez finalizado el tiempo y comprobadas de que están tiernas, pelar cuando estén templadas y cortar a cuadraditos como para tortilla. Reservar.

En un bol a parte, ponemos el queso desmenuzado junto con la nata y calentamos en el microondas 3-4 minutos, removiendo a la mitad de la cocción para ayudar a que se derrita mejor.

Después retirar del microondas, batir y dejar en reposo hasta que la masa espese.

Disponer las patatas en una fuente, echar por encima la salsa de queso y nata, y espolvorear con la pimienta al gusto.

MARÍA LUISA

PREMIOS QUE NOS OTORGAN DOS BUENOS AMIGOS BLOGUEROS

2012-03-25T12:31:00.000-07:00

DESDE EL BLOG DE NUESTRA AMIGA MARÍA JOSÉ, A LA QUE APRECIAMOS MUCHO Y QUEREMOS CON TODO NUESTRO CORAZÓN. GRACIAS POR TENERNOS SIEMPRE PRESENTES.

AQUÍ OS DEJO EL ENLACE A SU BLOG, ES UNA DELICIA PASEAR POR SU COCINA

http://nodejamosnilasmigas.blogspot.com.es/

Y DESDE EL BLOG DE NUESTRO AMIGO CHAO, QUE TAMBIÉN LO QUEREMOS MUCHÍSIMO Y ES UNA BELLA PERSONA. GRACIAS ¡¡ GUAPETÓN!!

AQUÍ OS DEJO EL ENLACE A SU BLOG, SEGURO QUE CUANDO ENTRÉIS NO QUERRÉIS SALIR, ES UN ARTE TODO LO QUE HACE Y ADEMÁS ESTÁ RIQUÍSIMO.

http://www.blogger.com/profile/14362131895259620979

MARÍA JOSE, CHAO, PERDONAD POR ROMPER AQUÍ ESTOS PREMIOS, PERO NOS CUESTA ELEGIR ENTRE TANTOS Y TANTOS AMIGOS, SOLO DECIROS QUE PARA NOSOTRAS ES UN ORGULLO HABERLOS RECIBIDO. UN BESOTE GRANDE GRANDE.

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN: "RECETAS DE NUESTR@S AMIGAS"

2012-03-22T11:06:00.000-07:00

Hola a todos, por fin tenemos dos nuevas recetas que nos mandan nuestros amigos Clara y José, una delicia como todo lo que hacen esta parejita.

Esperamos que os guste, ya sabéis, pinchar en el enlace que os ponemos justo debajo de estas fotos y os llevará a esta sección en la que encontraras estas recetas y algunas mas.

PINCHO DE PLÁTANO Y BEICON CON SALSA DE MANZANA

MACEDONIA DE FRUTAS

http://recetasmellizas.blogspot.com.es/p/recetas-de-nuestros-amigs.html

ESPAGUETIS A LA MARINERA

2012-03-16T11:24:00.000-07:00

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Ingredientes para 5 personas

350 gr. de espaguetis
1/2 kg. de mejillones
1/2 kg. de almejas
2 hojas de laurel
1 rama de perejil fresca
200 gr. de colas de gambas peladas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de guindilla
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de ketchup

Preparación

Partimos los espaguetis en porciones de unos 5 cm de longuitud.

Limpiamos los mejillones; los lavamos junto con las almejas.

Ponemos los moluscos en una cacerola con abundante agua fría, el laurel y el perejil.

Cocinamos a fuego fuerte hasta que se abran; reservamos en una bandeja.

Colamos el caldo de cocción en otra cacerola y llevamos a fuego suave.

Cuando empieze a hervir, ponemos los espaguetis; cocinamos de 10-12 minutos.

Pasado este tiempo, removemos, tapamos el recipiente y dejamos en reposo.

Lavamos las colas de las gambas y las freimos en una cazuela de barro con una pizca de sal, la guindilla y el aceite de oliva.

Cuando las gambas tomern color, agregamos los espaguetis, las almejas y los mejillones sin caparazones.

Añadimos la mostaza, la mayonesa y el ketchup.

Removemos para mezclar; cocinamos a fuego suave de 4-5 minutos, sin dejar de remover para que no se peguen.

Servimos en la misma cazuela o en platos individuales.

MARÍA LUISA

ALCACHOFAS RELLENAS CON QUESO ROQUEFORT

2012-03-13T13:23:00.000-07:00

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Ingredientes para 2 personas

4 alcachofas frescas del mismo tamaño
4 lonchas de beicon
100 gr de queso roquefort
1 huevo
Harina
1 Limón
Aceite de oliva

Preparación

Limpiar las alcachofas y quitarles las hojas mas duras, cortar también las puntas.

Exprimir el limón y echar por encima de las alcachofas para evitar que estas enegrezcan.

Cocerlas en abundante agua con sal durante 20-25 minutos, cuando estén tiernas, retirar y dejar escurrir.

Cuando esten frías, rellenaremos de queso roquefort con la ayuda de una cuchara y enrollaremos una loncha de beicón a su alrededor.

Pasaremos cada alcachofa por harina y por huevo batido, y con un palillo de diente sujetaremos la unión del beicon para que no se debaraten al freirlas.

Calentar abundante aceite y cuando este humeante, frieir las alcachofas hasta que esten doraditas.

Servir calientes.

MARÍA LUISA

POLLO A LA RIOJANA

2012-03-09T12:55:00.000-08:00

Esta forma de guisar el pollo, hace de él un bocado muy sabroso, en especial para las personas que les gusta mucho los pimientos y el chorizo.

Tolera muy bien la congelación, si optamos por esta medida, hay que reducir la sal y la pimienta o dejarlas para cuando finalice la cocción.

Espero que os guste, en mi casa encantó y el pan faltó..

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Ingredientes para 4 personas

1 pollo de 1 1/2 kg.
1 trozo de chorizo (125 gr)
3 pimientos verdes grandes (750 gr)
3 dl. de vino tinto (300 ml)
Un poco de harina
2 dl de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 pastilla de extracto de carne
3 dl de agua

Preparación

Limpiar el pollo y cortarlo en trozos medianos (octavos),Sazonarlos con sal y pimienta y pasarlo ligeramente por harina.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar por ambos lados, cuando esté bien dorado, apartar el pollo, retirar un poco de aceite.

Seguidamente añadir los pimientos previamente lavados, sin semillas y cortados en láminas; dejar cocer lentamente durante unos 12 minutos aproximadamente.

Añadir el vino, dejar que se evapore y colocar encima los trozos de pollo.

Cortar el chorizo a rodajas y añadirlo al guiso.

Diluir en agua la pastilla de extracto de carne y añadirlo a la cazuela.

Tapar y dejarlo cocer unos minutos a fuego suave.

Cuando el pollo esté tierno, destapar y dejar que la salsa se reduzca un poco.

Comprobar el punto de sal y pimienta.

Servir en una fuente o en la misma cazuela de barro.

MARÍA LUISA

SALCHICHAS FRESCAS AL AJOPEREJIL

2012-03-08T11:14:00.000-08:00

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Ingredientes para 4 personas

8 salchichas frescas blancas
1 pastilla de esencia al ajo y perejil (gallina blanca)
50 ml de vino manzanilla
Aceite de oliva
50 ml de agua

Preparación

Poner un poco de aceite en una sartén. Calentar a fuego suave y cuando esté caliente, añadir la pastilla de esencias.

Una vez se haya deshecho, añadiremos las salchichas y doraremos por ambos lados.

Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Remover las salchichas para que tomen sabor.

Segidamente añadiremos el agua y dejaremos cocer hasta que la salsa reduzca.

Servir caliente con la salsa por encima.

MARÍA LUISA

ALUBIAS BLANCAS CON GAMBAS

2012-03-05T11:31:00.000-08:00

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Ingredientes para 4 personas

300 gr de alubias blancas
300 gr de gambas
1 penca de apio
1 zanahoría
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/4 litro de caldo de pescado (puede ser del que venden preparado)
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Pon las alubias en remojo 1/2 hora antes de su elaboración.

Escúrrelas y cuecelas a fuego lento en abundante agua salada durante aproximadamente una hora y media, con el apio y la zanahoria, previamente lavados.

Mientras tanto, has un sofrito con la cebolla y los dientes de ajo cortados a trocitos, sofrielos en un poco de aceite durante unos cinco minutos.

Pela las gambas y añade al sofrito las cáscaras y las cabezas lavadas, remueve un poco y agrega el caldo de pescado con el azafrán disuelto. Cuece cinco minutos y cuela.

Pasa las alubias a una cazuela junto con la mezcla anterior, cuécelas unos 20 minutos a fuego suave, añade a continuación las gambas y dales un hervor.

Salpimentar al gusto y servir bien calentito.

Nota: el tiempo de cocción de las alubias, depende mucho de la calidad de las mismas.

El tiempo que pongo en esta receta es opcional, en cuanto veais que están en su punto, se pueden retirar.

Es posible que estén en menos tiempo del indicado, es por ello por lo que para no cometer fallos, deberíamos de estar pendientes de vez en cuando.

MARÍA LUISA

QUEDADA EN SEVILLA¡¡¡¡¡¡¡¡¡

2012-03-03T08:23:00.000-08:00

Hola a tod@s

Nuestros amigos blogueros nos lo han puesto muy difícil, todos han hecho una entrada maravillosa y muy bien explicada. Con fotos de cada momento sin perder detalle y es por ello y por que nos encanto estar con ellos, por lo que está entrada se la dedicamos de todo corazón.

Mi hermana Ana no pudo acudir al evento, y se bien, que le hubiera encantado.

Tengo que decir que todo estos preparativos llevan mucho tiempo y un esfuerzo extra en la vida cotidiana de cada uno y el que todos los que pudimos ir en esta ocación nos reunieramos y lo pasaramos de lujo, se lo debemos a:

Jose Manuel y Rocío

http://www.lasrecetasdetriana.com y

María José

http://mjcoriablog.blogspot.com/

Por nuestra parte, una ilusión por volvernos a ver, es verdad que no sé puede hablar con todos largo y tendido, pero me llevo de cada uno un buen sabor de boca.

Esta foto es una de la que podeis encontrar en estos maravillosos blog, los detallo para que os paseis por ellos y juzgueis por vosotros mismos, yo desde mi humildad, me parecen de arte.

Esta presisamente está tomada prestada de los blog de María, espero que no te importe ¡¡¡guapa!!!.

Para todos un fuerte abrazo y un beso muy grande, no olvidarse de que estos son los momentos que nos hacen disfrutar un poco más de la vida y que podéis contar con nosotras para lo que os haga falta.

Aquí los amigos que nos hicieron pasar un día maravilloso.

Beatriz

http://www.petisui.com/

Begonia

http://www.alcalordelhorno.com/

Charo

http://ananaydulce.blogspot.com/

Cristina

http://elmundodedriwrgy.blogspot.com/

Jesus

http://elcocinerosexy.blogspot.com/

Karmela

http://perrunilla.blogspot.com/

Lidia

http://atrapadaenmicocina.blogspot.com/

Lola

http://nosdamoslasrecetas.blogspot.com

Luisa

http://www.cocinandoconmicarmela.com/

Mari Angeles

http://cocinasinmi edo.blogspot.com/

Maria

http://www.losblogsdemaria.com

Maria Jose

http://mjcoriablog.blogspot.com/

Maria Teresa

http://elrincondelastartas.blogspot.com/

Oliva

http://locasrecetas.blogspot.com/

Pilar

http://suavecomobizcocho.blogspot.com/

Rocio

http://unpoquitoderocio.blogspot.com/

Rocio y Jose Manuel

http://www.lasrecetasdetriana.com

Susana

http://gastronofilia.blogspot.com/

Valentin

http://valdomicer.blogspot.com/

Vero

http://www.elchefcoli.com/

Agradecer al restaurante Abades Triana, el cafelito y los dulces tan ricos que nos tenían preparados, una sorpresa que se guardó José Manuel y Rocío hasta el final.

Foto tomada prestada de José Manuel y Rocío

MARÍA LUISA Y ANA ROSA