MINI HAMBURGUESAS DE TERNERA CON QUESO Y BEICON

Ingredientes para 30 aperitivos

1.500 g de carne de ternera picada

10 lonchas de beicon ahumado

2 láminas de masa quebrada     

10 unidades de queso porción 

75-100 g de sésamo

4-5 dientes de ajo

3 huevos grandes

1 Cebolla

3 cucharadas soperas de mostaza  dulce

3 cucharadas soperas de perejil fresco picado

8-9 cucharadas soperas de pan rallado

Pimienta negra molida

Sal      

Preparación:

Picar los ajos, la cebolla y el perejil muy pequeñitos.

Colocar la carne en un bol amplio y añadir la picada anterior.

Añadir a continuación la mostaza, el pan rallado, los huevos batidos, sal y pimienta.

Mezclar todo bien sin apretar demasiado y dejar tapado en la nevera un par de horas de reposo.

Precalentamos el horno unos 10 minutos a 180ºC y cuando este caliente, meter las láminas de masa quebrada sobre papel sulfurizado en una bandeja  y a la que hayamos hecho unos círculos con la ayuda de un molde.

Dejar cocer hasta que estén doradas ligeramente. Retirar y reservar.

Haremos porciones con la masa de las hamburguesas y doraremos en plancha unos minutos por ambos lados sin tocar, ni apretar. Retirar y reservar.

En la misma plancha freiremos el beicon cortado a cuadraditos del mismo tamaño que las hamburguesas. Doraremos ligeramente por ambos lados.

En un bol y con la ayuda de un tenedor, machacaremos las porciones de queso, haremos unas bolitas y rebozaremos estas por el sésamo tostado.

Montaje y presentación:

Colocar unos circulitos de masa quebrada en la base, encima una lonchita de beicon, seguidamente la hamburguesita y coronando la bolita de queso.

Bandeja redonda y dispuestos circularmente.

Nota:

Una vez realizados los aperitivos, conservar en la nevera. Antes de servirlos se les  puede dar un golpe de microondas o de horno a temperatura baja durante unos minutos y servir enseguida.     

MARÍA LUISA