viernes, 15 de agosto de 2014

TIRITAS DE PECHUGA DE POLLO REBOZADAS EN KIKOS AFRICANOS Y SALSA DE QUESO



















Ingredientes para 30 aperitivos

4 Pechugas de pollo
1 litro de leche
Sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 paquete de kikos mister corn sabores de África
4 cucharadas soperas de pan rallado
2 cucharadas soperas de perejil picado
4 huevos grandes
200 gramos de harina
1 limón (la parte amarilla de la piel)
Aceite de oliva suave


Salsa de queso

2 cebollas frescas
350 gramos de queso curado
350 gramos de nata líquida
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
           

Preparación:


Cortar las pechugas de pollo en filetes gruesos y estos a tiras. Sumergir en leche y reservar en el frío.

Escurrir, secar y salpimentar al gusto. Añadir un poco de ajo picado y mezclar.

En una batidora potente, triturar los kilos, el pan rallado, el perejil y la corteza del limón la parte amarilla. 

Colocar en un bol amplio.

Batir los huevos y pasar cada tira de pallo, por harina, huevo batido y la mezcla de kilos.

Poner a calentar abundante aceite de oliva y dorar en ella las tiras rebozadas.

Escurrir y colocar sobre papel absorbente. Reservar.


Salsa de queso:

Pochar en un poco de aceite la cebolla picadita, incorporar la nata y cuando esté caliente, añadir el queso cortado a cuadraditos. Remover hasta que el queso esté derretido y triturar todo. Pasar por chino para que quede una salsa mas fina.


Montaje y presentación:

Colocar  la salsa de queso en una salsera, para facilitar al comensal su uso, sobre una bandeja redonda y disponer en ella las tiras de pollo rebozadas.

Servir inmediatamente.


Nota:

Una vez realizados los aperitivos, pueden  conservarse  en  nevera  bien  envueltos.






MARÍA LUISA

4 comentarios:

  1. ay por dios pero qué buena pinta tiene esto... me lo apunto ahora mismo!!
    Un besazo

    ResponderEliminar
  2. ¡¡que rico!! y que original rebozado.

    ResponderEliminar
  3. yo tambien utilizo los kikos a veces para rebozar, lo que no tengo claro es lo de africano jeje

    ResponderEliminar
  4. Hola Lidia, son una de las variedades de kikos que tiene la marca corn, están riquísimos. un saludo

    ResponderEliminar