ALCACHOFAS REHOGADAS CON FILETES DE POLLO A LA PLANCHA

Imprimir receta

Ingredientes para 4 personas

1 kg de alcachofas troceadas congeladas

1/2 kg de filetes de pollo

1 cabeza de ajos laminados

250 gr de taquitos de jamón

Aceite de oliva.

Harina

sal

1 huevo

1 limón ( zumo)

Preparación

Ponemos al fuego una cacerola con agua y sal, cuando enpiece a hervir echamos las alcachofas congeladas y la dejaremos unos 20 minutos para que se pongan tiernas.

Transcurrido este tiempo, la sacaremos y la dejaremos escurrir sin enjuagarlas, cuando se enfríen un poco, cogeremos una bolsa de plástico limpia y le echaremos un poco de harina y meteremos en ella las alcachofas para rebozarlas , anudamos la bolsa dejando coger un poquito de aire y con suavidad, las mezclamos con  la harina. Pasarlas a un plato.

Batiremos un huevo en un bol, e iremos pasando por este las alcachofas.

Ponemos al fuego una sartén con  dos cucharadas de aceite, he iremos refriendo las alcachofas  vuelta y vuelta,colocarlas en un plato con  papel  absorbente para quitarles todo el exceso de aceite.

En la misma sartén y con un chorreón de aceite,  le añadiremos media cabecita de ajos ya cortados en láminas y la otra mitad lo reservaremos para los filetes de pollo, dejaremos que doren un poco y seguidamente le añadiremos los taquitos de jamón .

Seguidamente, echaremos las alcachofas  y la rehogaremos con los ajos y el jamon. unos 5 minutos.

Hacemos los filetes de pollo de la misma manera en una sartén con dos cucharaditas de aceite de oliva, echamos los dientes de ajos restantes y una vez doren  un poco, incorporaremos los filetes de pollo ya sazonados y con el zumo de 1 limón , lo dejaremos refreir como mas nos gusten.

Servir enseguida.

                                                                                                                                         ANAROSAN