SOLOMILLO AL WHISKY CON PURÉ DE PATATAS

Ingredientes

1 Kg de Solomillo de cerdo(fileteados)

1 Cabeza de ajos

1 Vaso de wisky

Pimienta blanca

Hojas de laurel

1 Vaso de agua

Aceite de oliva

Sal

Para el puré de patatas:

6 Patatas pequeñas

1 Cucharada mantequilla o margarina.
1 Vaso de leche semidesnatada

Harina y sal

Preparación 

Ponemos en un plato los solomillos fileteados , salpimentamos y reservamos.

Seguidamente, echaremos un poco de aceite de oliva en una cacerola honda y dejaremos calentar junto con las hojas de laurel, cuando este bien caliente, añadiremos los filetes de solomillo y los dientes de ajos enteros y pelados.

Bajar la intensidad del fuego, y dejar hacerse poco a poco, dándoles la vuelta con una cuchara de madera.  

Una vez que estén dorados, tanto los filetes como los ajos, es el momento de incorporar el vaso de wisky y dejar hervir un rato, estos tomaran el sabor y para que terminen de ponerse tiernos, añadiremos el agua, una cucharadita de harina  y dejaremos unos minutos más hasta que reduzca la salsa.

Acompañaremos con un puré de patatas y  para ello, coceremos las patatas peladas en abundante agua con sal, cuando estén tiernas,escurrir y pasar por un pasa purés, añadir la leche, la mantequilla y una pizca de sal y con un tenedor ir aplastando hasta conseguir que quede un puré homogéneo.

                                  ANAROSAN