RODAJAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

Ingredientes

6 Merluzas

1 Puerro

2 Tiras de apio

1 Zanahoria

1 Cebolla

1 Pomelo

1 Pastilla de Caldo de Pescado

Preparación

Se pone una sartén con un chorrito de aceite, en la que añadiremos el puerro cortado en rodajas, la zanahoria, 1/2 cebolla picada y dos ramitas de apio bien picaditas, sofreimos todo.

Cuando este todo sofrito se le añade el zumo de un pomelo con una pastillita de Caldo de Pescado  y se deja reducir un poco.

En otra sartén con un poco de aceite se pone la merluza, puedes cambiar de pescado,  se deja que se haga bien y se saca a un plato con una servilleta absorbente.

Finalmente la verdura se pasa por la batidora para que se quede como una mayonesa y después por un chino o colador que tenga los agujeros finos, se sirve en una salsera con unas rodajas de pomelo, o se vierten por encima del pescado con unas rodajas de pomelo.

                                                                                                          ANAROSAN