PASTEL DE PATATAS Y CARNE

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Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas
500 gr. de carne picada cerdo-ternera
2 cebollas frescas
200 ml tomate frito
75 ml de leche
75 gr de mantequilla
100 g queso rallado
Sal
Pimienta


Preparación


Poner a cocer en una olla abundante agua con sal, cuando empiece a hervir, introducir las patatas peladas y troceadas y dejarlas cocer. Cuando estén tiernas, escurrir y colocarlas en un bol.

Con la ayuda de un tenedor, mezclar las patatas con la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Aplastar bien hasta conseguir un puré homogéneo.

Aparte pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las cebollas peladas y cortadas a cuadraditos. Dejaremos hacer hasta que esten transparentes y seguidamente añadiremos la carne picada. Salpimentar al gusto.

Rehogar a fuego lento y cuando esté doradita, añadiremos la salsa de tomate.

Dejar reducir y, apartar del fuego.

Cubrir el fondo de una bandeja apta para horno, con una capa del puré de patatas que teníamos reservado. Colocar encima el sofrito de carne y cubrirlo de nuevo con otra capa de puré.

Repetir esta operación hasta terminar con todos los ingredientes restantes.

Espolvorearlo con el queso rallado y unas bolitas de mantequilla y gratinar en el horno hasta que se dore la superficie.


Nota: Este plato puede servirse tanto caliente como frío, para ello meter en el frigo una media hora antes de servir.

MARÍA LUISA