ARROZ TRES DELICIAS

Ingredientes

200 gr. Arroz grano largo

150 gr Gambas peledas

50 gr Guisantes

1 Zanahoria grande

2 Lonchas jamón cocido

2 Huevos

2 Cucharadas de salsa de soja oscura

1 Cucharadita de azúcar

Aceite de oliva

Sal

1/2 pastilla de Caldo de Pollo

Preparación

Ponemos un cazo con agua a calentar. Cuando hierva añade la zanahoria entera pelada y los guisantes con el  Caldo de Pollo, para sazonar, (si son de lata no hace falta cocerlos). Añade una pizca de sal y deja cocer durante 10 minutos.

Mientras tanto coge una sartén y ponla a calentar con 1 cucharada de aceite. Bate los dos huevos con una pizca de sal y la cucharada de azúcar. Cuando el aceite esté caliente vierte el huevo batido. Lo que pretendemos es hacer una tortilla dulce muy fina para el arroz tres delicias. Cuando estén listas sácalas del fuego, corta en tiras muy finas y resérvalas.

Corta las lonchas de jamón cocido en tiras y reserva. Cuando estén las zanahorias y los guisantes aparta del fuego y escurre y corta la zanahoria a taquitos. Reserva.

Cocer el arroz. Pon un litro de agua a hervir y cuando esté hirviendo añade el arroz y media cuchara pequeña con sal. Remueve de vez en cuando y prueba pasados unos minutos para ver la consistencia del arroz. Cuando esté casi hecho (debe quedar un pelín duro) es el momento de apartar del fuego y escurrir en un colador.

Pon una sartén (la más grande que tengas) al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva (o girasol), echa las gambas y saltea durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color echa el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Remueve bien y saltea durante un minuto. Añade todos los ingredientes (tortilla, jamón cocido, guisantes y zanahorias) y rectifica de sal.

MARÍA LUISA