CREMA DE VERDURAS

Ingredientes

1/2 Kg. De guisantes congelados

4 Zanahorias

150 Gr. de arroz

4  Patatas medianas

300 Gr. de Judías verdes

Aceite de oliva

Preparación

Cocer en abundante agua caliente todos los ingredientes: las patatas y las zanahorias peladas y cortadas a dados, los guisantes, las judías verdes, el arroz, echar un chorreón de aceite de oliva y la pastilla de caldo de verduras. El tiempo es de unos 20-25 minutos aprox.

Cuando todo esté tierno, colar y pasar por la batidora añadiéndole entonces unas cucharadas de queso de untar, ha de quedar una crema de verduras más bien espesita. Si de lo contrario se quisiera menos espesa, añadir un poco de agua de la cocción en el momento de triturarla. Servir caliente.

MARÍA LUISA