QUEDADA EN SEVILLA¡¡¡¡¡¡¡¡¡

SI SUPIERAIS LA ILUSIÓN QUE NOS HACE CONOCEROS, ES QUE, ESTAMOS COMO DOS NIÑAS CHICAS.......

AQUÍ OS DEJO EL LOGO Y EL ENLACE PARA QUE TODO EL QUE QUIERA APUNTARSE, LO HAGA,. ¡¡VENGA ANIMARSE!! QUE LO VAMOS A PASAR DE MARAVILLA, Y SE PUEDEN LLEVAR A LOS NIÑOS, AUNQUE SEAN UNOS PETARDOSSSSS JAJAJAJAJAJAJA

UN BESOTE A TODOS.    

LAS MELLIS

http://lasrecetasdetriana.blogspot.com/

COCIDO DE HABICHUELAS, CALABAZA Y PAPAS

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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

1 kg de patatas

1 kg de calabaza pelada

1 kg de habichuelas frescas planas

500 g de garbanzos en remojo (12 horas)

2 cucharadas de pimiento molido dulce

1 cucharada de comino molido

Aceite de oliva

Sal

1 hueso de costilla

1 hueso de espinaso

1 muslo de pollo

1/4 carne de cerdo o ternera

1 hueso blanco

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes en un una olla a presión; las patatas peladas, limpias y cortadas a trozos, las habichuelas o judias verdes, despuntadas y cortadas a trozos iguales, la calabaza pelada , limpia  de semillas y cortada a trozos, los garbanzos, los huesos, el muslo de pollo y la carne de ternera o cerdo.   

Salar a gusto, añadir el pimentón, el comino y un chorreón de aceite de oliva, cubrir de agua por encima de estos un par de dedos y cerrar la olla.

Dejar cocer una media hora a contar desde el momento en que la válvula empiece a soltar el vapor o pitar como decimos por estas tierras.

Cuando halla transcurrido el tiempo y siempre con cuidado de no quemarnos,  abriremos la olla, comprobaremos que están tiernos todos los ingredientes, de lo contrario tendríamos que volver a poner unos minutos mas.

Quitar los huesos, dejar reposar y servir en platos hondos con todos sus habios.

MARÍA LUISA

¡¡EL DIA 13 FUÉ NUESTRO CUMPLEAÑOS ¡¡

HEMOS CUMPLIDO UNOS AÑITOS NADA MAS EH¡¡¡¡ 

QUE NOS CONSERVAMOS NA MAR DE BIEN JAJAJAJAJA. 

FUERA BROMAS, AGRADECER A TODAS LAS PERSONAS 

QUE NOS SIGUEN ,EL CARIÑO TAN SINCERO QUE NOS 

HAN DEMOSTRADO EN ESTA GRAN AVENTURA QUE EMPEZÓ 

HACE YA UN AÑO Y MEDIO, DECIR DE TODO CORAZÓN 

QUE SIN VUESTROS COMENTARIOS ESTO NO HUBIERA 

TENIDO NINGÚN SENTIDO, QUE NOS GUSTARÍA 

MANTENER VUESTRA AMISTAD POR MUCHOS AÑOS Y QUE 

ESTO TAN BONITO QUE NOS UNE, NO SE TERMINE 

JAMÁS.

 OS QUEREMOS MUCHO Y UN MILLÓN DE GRACIAS POR ACORDARSE DE NOSOTRAS.  

LAS MELLIS.

CREPES DE SETAS Y JAMÓN

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Ingredientes 4-5 personas (6 -8 unidades)

1 Huevo
150 ml de leche
75 g de harina
10 g mantequilla derretida
25 g mantequilla para engrasar la sartén
Sal
Pimienta negra molida

Relleno

350 g de setas congeladas o frescas
1 cebolla de 80 gr
25 gr de harina
125 ml de leche
6-8 lonchas de jamón de york
1 yema de huevo
Sal
Pimienta negra molida
Un poco de mantequilla

Salsa

1 cebollita tierna
1 puerro
1 cucharadita de extracto de tomate (tomate concentrado)
200 ml de leche
30 g mantequilla
.15 g de harina
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
30 g de queso rallado


Preparación

Crepes :

Batir en un bol todos los ingredientes menos la mantequilla, dejar reposar unos 20 minutos, añadir la mantequilla derretida y untar una sartén con un poco de mantequilla (nos podemos ayudar de un pincel) de tamaño 18 cm, verter un poco de la masa hasta cubrir la base, dejar que se dore por un lado y después dar la vuelta y dorar por el otro, apartar a un plato y así hasta terminar con toda la masa, reservar al calor.

Relleno:

Picar la cebolla, freír en un cazo con un poco de mantequilla y aceite, añadir las setas lavadas y picadas, dejar que suelten el agua y espolvorear con harina, rociar con leche, sazonar con sal y pimienta y al retirarlas del fuego, añadir la yema de huevo; remover para que no se cuaje y dejar enfriar.

Cubrir cada crepe con media loncha de jamón de york y verter por encima parte del relleno, enrollar o formar un cuadrado, doblando las puntas hacia adentro.

Colocar en una fuente resistente al horno o en platos individuales.

Salsa:

Calentar la mantequilla y freír la cebollita y el puerro picados, añadir el extracto de tomate y la harina, dejar cocer y rociar con la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Pasar la salsa por el pasapurés y cubrir con esta los crepes, espolvorear con queso y gratinar en el horno precalentado a 180º.

Sugerencias:

Estas crepes pueden prepararse como se indica en la receta o bien cubrirlas solo con la salsa bien caliente.

ESPERO QUE OS GUSTE ESTE PLATITO TAN SENCILLO  E IDEAL PARA HACER ALGO DISTINTO ESTAS FIESTAS.

OS DESEAMOS DE NUEVO UNAS FELICES NAVIDADES, OJALÁ PUDIÉRAMOS REUNIRNOS TODOS JUNTO A UNA BUENA CANDELA. 

MARÍA LUISA

MACARRONES CON ATÚN EN CONSERVA

¡¡Uff, que de tiempo!!, y esto no puede volver a ocurrirrrr.

Aunque ya sabéis que estos días próximos a las fiestas son un lío, hay que sacar un poquito de tiempo y no abandonar el blog, que aunque parezca mentira, nos da vida y comer hay que comer todos los días ¿a que sí?, pero con tantos almuerzos-cenitas de navidad con los amiguetes, nos dejan un poco trastocados, una ya no tiene edad para trasnochar y las discos no están echas para mí, que si pum pum, que si pam pam, y al otro día no puedo ni con mi alma.

A sí que hoy os dejo esta receta que en mi casa no puede faltar y  aunque todo gira sobre mi, ellos no entienden de barcos.... 

¡¡¡Mamaaaaá !!!  tenemos hambre...

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Ingredientes para 4-5 personas

400 gr macarrones
80 gr vino blanco
4 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
Hierbas aromáticas (eneldo, laurel, perejil, albahaca, pimienta negra)
2 dientes de ajo
800 gr de tomate triturado
2 latas pequeñas de atún al natural
1 cucharada de azúcar
1 cebolla mediana (80gr)
30 gr de mantequilla
60 gr de queso gruyere rallado
Sal


Preparación

Se cuecen los macarrones en abundante agua con sal, cuando empiece a hervir, añadir los macarrones y remover para que no se peguen entre ellos, cuando vuelva a entrar en ebullición, bajar la temperatura y cocer de 10 a 12 minutos (depende del tipo de pasta). Escurrir cuando esté en su punto, refrescar con agua fría y reservar.

En una cacerola, se pone el aceite a calentar, se echan la cebolla y los dientes de ajo pelados y muy picados, y cuando la cebolla esté transparente, se incorpora el tomate triturado.

Remover bien y añadir el vino, el azúcar, la sal y las hierbas aromáticas. Cocer durante unos 15 minutos a fuego medio.

Se echan en la salsa de tomate los macarrones, la mantequilla, el queso rallado y el atún desmenuzado. Se remueve todo con suavidad y servimos en seguida.

Nota: Que no os engañe su simpleza, quedan muy ricos de corazón. Un beso a todos.

MARÍA LUISA

MARIA LUISA Y ANA ROSA

TOMATES RELLENOS

Otra receta de las que animan a cocinar, muy fácil, barata y sin complicaciones, que no está la cosa como para tirar cohetes, aunque si es verdad, que siempre hay que mirar la vida con optimismo, sentirnos orgullosos de lo que somos y de lo que hacemos, y saber, que hay quién nos observa para aprender de nosotros. 

Esperamos que os guste. Un beso muy grande y apretadito.

Ingredientes para 4 personas

(que donde caben 4, caben 5)

4 tomates grandes

250 gr. de carne picada pavo-pollo

1/2 cebolla

50 gr. de pasas sin hueso

50 gr. de queso rallado (el que mas nos guste)

Aceite de oliva

Sal

Preparación 

Cortar la corona del tomate y vaciarlo con mucho cuidado.

Picar la cebolla finamente y rehogar en un poco de aceite, cuando esté transparente, añadir la carne del tomate y seguidamente la carne picada y las pasas cortadas a trocitos pequeños. Sazonar ligeramente.

Dejar cocer bien el conjunto y rellenar con él los tomates.

Cubre con el queso rallado, introdúcelos en el horno precalentado a 200º C  y déjalos unos 10 minutos.

Cuando observes que están doraditos a tu gusto, retíralos con cuidado de no quemarte, y sírvelos enseguida.

Si quieres, puedes acompañarlos con unas tiras de varitas de cangrejo.

MARÍA LUISA

PASTEL DE BERENJENAS

Hola amigos y amigas, quiero decir si me dejáis, que esta receta a parte de ser de lo más fácil, está rica, rica, y he conseguido que mis hijos y ¡tengo unos pocos!!, me la vuelvan a pedir y me siento la mamá mas feliz del mundo, aunque les riña de vez en cuando, que ya sabéis, las notas, los deberes, en fin que os voy a contar que no sepáis.

Espero que os guste y como sé que hay princesas y principes que nos ven, que se animen a mandarnos las recetitas que quieran, que con la ayuda de los papis todo es posible, un beso muy grande a todos los que miran este blog con los ojos del corazón.

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Ingredientes para 6 personas

3 berenjenas
Harina
Aceite de oliva
250 gr de jamón de york
100 gr de queso rallado (el que más nos guste)
250 gr de queso en lonchas, tipo sanwich
3 huevos
1 vaso de leche
Mantequilla


Preparación

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en lonchas finas. Enharinarlas, freírlas y apartarlas, escurriendo bien el aceite.

Batir los huevos con la leche y reservar en un cuenco.

Untar una fuente de horno con mantequilla y distribuir los ingredientes de la siguiente manera:

1º Una capa de berenjenas
2º Una capa de jamón de york
3º Otra de berenjenas
4º Una capa de queso en lonchas
5º Una capa de Jamón de york
6º Otra de berenjenas
7º y última, el queso rallado bien esparcido por encima.

Estas capas pueden aumentar o disminuir, depende mucho del recipiente que hayamos elegido.

Entre capa y capa, hay que echar un poco de huevo batido con leche.

Precalentar el horno unos minutos a 180º y gratinar hasta que veamos que el queso rallado está doradito.

También puedes cocinarlo en el microondas, 18-20 minutos y finalizar con un gratinado.

MARÍA LUISA

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE ZANAHORIAS Y HUEVO FRITO

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Ingredientes


Para la masa de albóndigas

750gr de Carne  picada( al gusto)
2 Zanahorias
4 Dientes de ajo
1 huevo
2 Rebanadas de  pan de  molde o pan duro
Leche
Sal y  pimienta molida ( opcional)
Pan rallado de ajo y perejil

Para la salsa


2 cucharadas de aceite de  oliva
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
1 Hoja de  laurel
1 Pastilla de caldo de carne
1 Vaso de vino blanco o manzanilla
Tomate frito ( al gusto)

Acompañamiento

1 Huevo frito


Preparación

En  un bol hondo echamos la carne  picada, las zanahorias  ralladas , los dientes de ajo picaditos, el huevo, las  migas de  pan remojadas en leche , sal y  pimienta al gusto.

Hacemos  una  masa con todo los  ingredientes utilizando un tenedor, lo meteremos un buen rato en el frigo  o bien se  puede hacer la  masa el dia anterior  para que coja todo el sabor.

Una vez pasado el tiempo, cogemos  un plato hondo y en el echaremos  el pan rallado de  ajo y perejil, iremos  haciendo bolitas y  lo pasaremos  por el pan rallado y lo iremos reservando hasta terminar con toda  la masa.

En una sartén o freidora bien caliente  iremos friendo las albondigas y dejarlas doraditas  o como más guste, la sacaremos a  un  plato y reservaremos mientras  hacemos  la salsa.

En una  olla a  presion, echaremos el aceite de  oliva con una hoja de  laurel y  una vez este caliente el aceite echaremos  la cebolla  picadita y  los dientes de ajo de  igual forma, con la ayuda de  una cuchara de  madera, le daremos unas vueltas y dejarlo que se poche , seguidamente echar el tomate frito y dejar un ratito a fuego medio.

Echaremos las albóndigas, la  pastilla de caldo de carne y el vaso de vino blanco o manzanilla y cubrimos  de agua.

Cerramos la  olla y dejaremos  unos  20 minutos , pasado este tiempo abrimos la  olla y miraremos si estan tiernas  pinchándolas con  la  punta de  un cuchillo, si queremos que se  ponga  la salsa mas espesa dejar cocer unos 5  minutos con la olla medio tapada.

Finalmente, freimos  un huevo.

Nota:

 Mas que un huevo de acompañamiento, pareciera que es al contrario, es que la foto tomada desde la perspectiva que me deja mi encimera da la sensación esa.... pero nada de nada....jajajajaja.

                                                                                                                      ANAROSAN

FLORES DE MIEL

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN:

"POSTRES"

Esta receta se la dedicamos, a todas las bellas personas que se preocupan de hacernos la vida un poco mas fácil.

FLORES DE MIEL

Esperamos que os guste, es muy fácil de hacer. 

Solo tenéis  que pinchar en este enlace: 

http://recetasmellizas.blogspot.com/p/postres.html

Un beso muy fuerte y un millón de gracias.

Las Mellizas

MACARRONES GRATINADOS

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Ingredientes para 4 personas

250gr de Macarrones

250gr de Carne  picada

1 Cebolla grande

4 Dientes de ajo

4 Porciones de queso caserio

2 Huevos

2 Cucharadas de aceite de  oliva

Tomate frito

Queso para gratinar

Sal y Pimienta ( al gusto)

Preparación

Ponemos a calentar  una cacerola con bastante agua y sal, echamos primero los huevos y, una vez que haya empezado a hervir incorporaremos  los  macarrones dándoles unas vueltas con una cuchara de  madera.

Cuando veamos que los macarrones suben a la superficie están tiernos, apartamos la cacerola, escurrimos con la ayuda de un colador y con abundante agua fría, los enfriaremos.

Pelar  los huevos y reservar.

En una sarten con 2 cucharadas de aceite  de  oliva, refreiremos la cebolla  y  los dientes de ajo cortados finamente, cuando  poche y coja algo de color, echaremos la carne  picada,  un poco de sal y  la  pimienta al gusto, mezclar todo con la ayuda de  una cuchara de  madera y dejar dorar ligeramente.

A continuación, añadiremos los quesitos cortados en pequeñas porciones y volveremos a remover todo el conjunto, hasta que estos se fundan totalmente.

En una fuente apta  para  horno, echaremos  primero los macarrones junto con los huevos  picados, la carne picada con los quesitos fundidos en segundo lugar, una capa de tomate frito a continuación y  por  último, el queso para gratinar .

Meter al horno a temperatura no muy alta y dejar que gratine. Retirar y servir, cuando el gratinado esté a nuestro gusto.

                                                                                                                        ANAROSAN

CAZÓN EN AMARILLO CON PATATAS

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Ingredientes para 5 personas


1 kg de patatas nuevas
4 rodajas de cazón o tintorera grandecitas
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1 cebolla grande
2-3 dientes de ajo
1-2 hojas de laurel
125 ml. de vino blanco
1 litro de caldo de pescado
Unas hebras de azafrán o colorante alimenticio
Aceite de oliva
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal


Preparación

Cortar y picar bien menuditos la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate.

Echar todo junto con un chorreón de aceite de oliva (6 cucharadas), las hojas de laurel y refreir todo hasta que estén  bien pochados.

A continuación si no nos gusta encontrarnos la verdura, lo pasaremos por un pasapurés.

Seguidamente añadiremos el cazón y rehogaremos unos minutos, añadiremos el caldo de pescado y cuando rompa a hervir, incorporaremos las hebras de azafrán previamente machacadas en el mortero con un poco de sal.

Sin más espera, echaremos las patatas peladas y cortadas a trozos de un tamaño mediano, un poco de sal, una pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta negra molida y, dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Se les puede añadir un poco más de agua si fuese necesario.

Dejar reposar unos 15 minutos antes de servir.

MARÍA LUISA 

CHIPIRONES A LA NAPOLITANA

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Ingredientes para 4 personas

800 gr de calamarcitos o chipirones
200 gr de cebolla
200 gr de tomates maduros
2 dl de aceite de oliva
1 dl de vino blanco
35 gr de pasas sultanas
30 gr de piñones
25 gr de aceitunas negras
1 cucharada sopera de alcaparras
Sal
Pimienta negra molida
Orégano

Guarnición:

250 gr. de pasta (cintas o tallarines)
1 hoja de laurel
20 gr de mantequilla


Preparación

Limpiar los chipirones o calamarcitos, cortarlos a rodajas grandes y saltearlos a fuego vivo con un poco de aceite. Dejar cocer unos 10 minutos.

Calentar en una sartén un poco de aceite y freir la cebolla cortada en medios aros. Cocerla a fuego vivo y, una vez dorada, añadirle los tomates pelados, despepitados y en trozos grandes.

Dejarlo cocer todo unos 10 minutos, rociarlo con el vino blanco y añadirle las pasas, los piñones y los chipirones.

Volver a cocer todo junto unos minutos y, antes de que finalice la cocción, agregarle las alcaparras, las aceitunas negras troceadas y espolvoréalo con orégano.

Salpimentar al gusto.

Guarnición :

Hervir la pasta en abundante agua con sal y la hoja de laurel. Una vez cocida, escurrirla y saltearla a fuego lento con la mantequilla.

Servir en un plato o fuente, los calamares con las verduras y rodear estos con los tallarines o cintas.


Nota: 

La fritura se puede preparar con antelación.
Si la pasta es fresca, debe cocerse en el último momento, si por lo contrario es seca, puede cocerse con antelación, pero una vez escurrida es necesario refrescarla con agua fría, esto evitará que se pegue.

MARÍA LUISA

PREMIO DESDE ESTEPONA (MÁLAGA)

Muy buenos días y hoy en especial un día maravilloso.


¿Por qué? Pues porque nuestra amiga Olga del Blog Hierbabuena y Azahar, a tenido la gentileza de enviarnos este pedazo de regalo.

El enlace a su blog es el siguiente :

http://hierbabuenayazahar.blogspot.com/

Olga, muchísimas gracias por entregarnos este premio, nos sentimos muy orgullosas de el y muy dichosas por haberte conocido, eres muy especial y como tu no hay muchas, esperamos estar a la altura y que esta amistad que nos une, dure muchísimo tiempo. Por el amor a la cocina, a los animales, a la familia, a la amistad y por creer que todo tiene siempre un lado positivo. Un beso muy grande de estas dos Mellis.

Y AHORA EL CUESTIONARIO QUE HAY QUE CONTESTAR PARA QUE SEA TUYO TUYO ESTE PREMIO ¡¡JEJEJEJE!!

 Mi canción favorita : Luisa: Baby Jane (Rod Steward) Ana: Dormir contigo(Luis Miguel)
- Mi postre favorito- Luisa: Arroz con leche , Ana: Flan con nata- 

-Lo que me molesta: Luisa: Que haya pocas personas que se pongan en el lugar de otras Ana: El maltrato 
- Cuando me molesto: Luisa: Procuro que lo sepan  Ana: Me enfado y suelo explotar.
- Mi mascota favorita: Luisa: Los perros y los gatos Ana: Los Perros.

- Blanco o negro- Luisa: Negro Ana: Negro
- Tu mayor temor- Luisa y Ana: No poder ver a las personas que queremos. 
- Tu mayor rasgo o caracteristica: Luisa: No sería la persona adecuada para decirla Ana: La bondad.
- Actitud de todos los dias. Luisa: Poder tener la paciencia suficiente, para afrontar el día a día. Ana: Ser positiva para poder afrontar los problemas.

- ¿Que es la perfección?- Tener nuestra vida en orden.
- Color favorito- Luisa: Negro Ana: Morado.
- Animal favorito- Luisa y ana : perros y gatos
- Numero favorito- Luisa: el siete  Ana: el cinco
- Perfume que estoy usando- Luisa: Uso varios Ana: Agua de edén(cacharel)
- ¿Prefieres recibir o dar regalos?- Preferimos regalar a dar, pero también es gratificante el recibir regalos , eso significaría que se acuerdan de nosotras.
- Ultimo dia que usaste sombra de ojos-Hoy
- Día de la semana favorito- Viernes y Sábado
- Tienes tus uñas pintadas ahora- No

- Mi pasión- Luisa: Cocinar Ana: Viajar.

Bueno y lo mas difícil decidir a que blog otorgar este premio, pero aún no nos ponemos de acuerdo y no queremos que nadie se enfade, espero que todo aquel que lo quiera se lo lleve y lo disfrute como nosotras estamos haciendo, un beso muy fuerte para todos y si habéis llegado hasta aquí, os merecéis un pedazo de cielo.

Las Mellizas

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN: POSTRES

Aquí os dejo una receta muy fácil y rápida. Un bizcocho que está muy rico y que no necesita de muchos ingredientes para tener el éxito asegurado. Espero que os guste.

Solo pincha en este enlace:

   http://recetasmellizas.blogspot.com/p/postres.html 

y encontraras esta receta y algunas mas. Todas hechas con mucho cariño para nuestras familias y para compartirlas con todos los amigos incondicionales que nos siguen día a día.

BIZCOCHO DE YOGUR A LA PIÑA (MICROONDAS)

MARÍA LUISA

AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS Y QUESO RALLADO

En primer lugar nos gustaría pedir disculpas por la tardanza en editar una nueva receta, las obligaciones del día a día, el dichoso ordenador que se niega a trabajar y un poco de flojera incluida, nos ha hecho retrasar lo que casi a diario venía siendo una costumbre.

En segundo lugar, agradecer a todos nuestros seguidores y personas anónimas los comentarios tan cariñosos que nos dejan en nuestras recetas, sin ellos no sería posible este blog  y decirles que aunque parezca que no hemos estado en sus cocinas, estamos al tanto de todas sus novedades.

Y por último y para no hacer pesada esta entrada, nos gustaría dedicar esta receta, con el permiso de todos, a una amiga muy especial, "Paqui" profesora del colegio público Maestro Juan Antonio Velazco (Utrera-Sevilla). Fue una de las primeras personas que conocí (María Luisa) cuando cambie de la capital a este gran pueblo. 

Paqui, gracias por ser tan bella persona y por dedicar tu valioso tiempo a hacer de nuestros hijos unos hombres de provecho. 

Y aquí os dejo el enlace a su  blog: 

http://laclasedepaki.blogspot.com/

 Para que podáis comprobar por vosotros mismos, que no exagero cuando digo que hay personas que disfrutan con su trabajo y que siempre ofrecen una sonrisa al nuevo día.

Bueno y ya por fín la receta, la foto no ha salido muy bonita que digamos, le falta luminosidad, pero es que me han quedado tan ricos y es tan fácil, que no podía esperar a hacerlos otra vez. Espero que os guste. Un besote muy grande.

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Ingredientes para 6 personas

7-8 aguacates grandes
1/4 kg de gambas
20 g de margarina
Queso rallado
Sal


Preparación

Pelar las gambas y reservar. Si fueran grandes se cortarán a trocitos.

Cortarlos aguacates en dos partes a lo largo, quitarles el hueso central y con la ayuda de una cucharilla, vaciarlos de su pulpa y conservarlos cuencos vacíos.

La pulpa de todos los aguacates se ponen en un bol, se aplastan con un tenedor, se salan un poco y se reservan.

En un cazo pequeño se pone la margarina a derretir, cuando esté caliente se añaden las gambas peladas y se rehogan un poco. Se añaden a la pulpa reservada bien escurridas de la grasa.

Mezclar bien todo (pulpa y gambas) y con la mezcla se rellenan los cuencos vacíos.

Espolvorear por encima de estos con el queso rallado y meter en el horno previamente calentado (180º) unos minutos.

Transcurrido este tiempo, cambiar a la función de gratinar y dejar que se dore.

Servir enseguida.

Nota:  Se añade mas aguacates que número de comensales, para que el relleno sea mas completo.

MARÍA LUISA

PASTEL DE PATATAS Y CARNE

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Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas
500 gr. de carne picada cerdo-ternera
2 cebollas frescas
200 ml tomate frito
75 ml de leche
75 gr de mantequilla
100 g queso rallado
Sal
Pimienta


Preparación


Poner a cocer en una olla abundante agua con sal, cuando empiece a hervir, introducir las patatas peladas y troceadas y dejarlas cocer. Cuando estén tiernas, escurrir y colocarlas en un bol.

Con la ayuda de un tenedor, mezclar las patatas con la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Aplastar bien hasta conseguir un puré homogéneo.

Aparte pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las cebollas peladas y cortadas a cuadraditos. Dejaremos hacer hasta que esten transparentes y seguidamente añadiremos la carne picada. Salpimentar al gusto.

Rehogar a fuego lento y cuando esté doradita, añadiremos la salsa de tomate.

Dejar reducir y, apartar del fuego.

Cubrir el fondo de una bandeja apta para horno, con una capa del puré de patatas que teníamos reservado. Colocar encima el sofrito de carne y cubrirlo de nuevo con otra capa de puré.

Repetir esta operación hasta terminar con todos los ingredientes restantes.

Espolvorearlo con el queso rallado y unas bolitas de mantequilla y gratinar en el horno hasta que se dore la superficie.


Nota: Este plato puede servirse tanto caliente como frío, para ello meter en el frigo una media hora antes de servir.

MARÍA LUISA

UVAS EN AGUARDIENTE

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN: 

"RECETAS DE NUESTR@S AMIGAS"

Hoy queremos compartir con todos, una receta que nos mandan nuestros amigos Clara y José. 

Es una receta sencilla como bien nos dice José, unos ingredientes al alcance de cualquiera y con un poquito de paciencia, disfrutaremos de un entrante dulce buenísimo.

Agradecer de todo corazón a estos amigos que comparten con nosotras el amor por la cocina, el interés tomado en participar en esta sección que esta abierta a todo aquel que quiera y el cariño con el que una vez mas nos envían una nueva receta.

Pincha en este enlace y encontraras la forma de realizarla y algunas mas, esperamos que te guste.

http://recetasmellizas.blogspot.com/p/recetas-de-nuestros-amigs.html

UVAS EN AGUARDIENTE

Una receta simple y sencilla de temporada. Se trata de cubrir uvas con aguardiente. 

MARÍA LUISA

PAPAS BRAVAS

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Ingredientes

4-5 Patatas medianas

50 cl Aceite oliva

Sal al gusto

Para la salsa

1/2 taza Tomate Frito

1/2 taza Mayonesa

2 cucharadas soperas Mostaza

Tabasco al gusto

Preparación

Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en cuadrados pequeños.

Pon el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, introduce las patatas. Baja la temperatura del fuego para que las patatas se frían en el aceite templado. Cuando estén casi listas, vuelve a subir el fuego para que el aceite vuelva a calentarse y las patatas se doren.

Una vez doradas, retíralas del calor, escúrreles el aceite y espolvoréalas con sal a gusto.

Por otro lado, mete en un bol el Tomate Frito, la mostaza y el tabasco, mezclándolos hasta conseguir una emulsión perfecta.

Aparte, mezcla la mayonesa con el resto del tabasco hasta conseguir, también una emulsión perfecta.

Vierte ambas salsas en dos hileras por encima de las patatas, intentando que no se confundan los sabores.

Espero que os guste, se que es una receta muy común y quizás muchos por no decir todos, las hayáis hecho ya, pero como nos gustan tanto y son tan ideales para un acompañamiento, entrante..., que no me pude resistir a echarle la fotito y a compartirla.

Un beso muy grande para todos los que nos veis.

MARÍA LUISA

ENSALADA DE COLIFLOR, TOMATE, CEBOLLA Y ALCAPARRAS

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Ingredientes para 4 personas


1 coliflor pequeña 1/2 kg.
2 tomates para ensalada grande
1 cebolla fresca
2 cucharadas de alcaparras
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Pimienta negra molida


Preparación



Cocer en abundante agua salada la coliflor, cuando esté tierna pero con cuerpo, escurrir y reservar. Si queremos que no nos huela la casa a la coliflor, echar en el agua de cocerla, un chorreón de vinagre.

Mientras tanto en la fuente donde vallamos a servir la ensalada, iremos colocando los tomates cortados a gajos no muy gruesos y bien limpios, la cebolla pelada y cortada a rodajas, las alcaparras bien escurridas y por último la coliflor separadas por ramitos.

Aliñaremos todo el conjunto con un buen aceite de oliva, la cantidad a gusto del consumidor, vinagre y sal. Una pizca de pimienta negra dará un toque picantillo a esta rica ensalada. Remover con cuidado y servir.


Un truqui : Para que la coliflor no pierda ese color blanco tan característico, se le añade al agua de cocerla un chorreón de leche.

MARÍA LUISA