viernes, 9 de marzo de 2012

POLLO A LA RIOJANA

Esta forma de guisar el pollo, hace de él un bocado muy sabroso, en especial para las personas que les gusta mucho los pimientos y el chorizo.

Tolera muy bien la congelación, si optamos por esta medida, hay que reducir la sal y la pimienta o dejarlas para cuando finalice la cocción.

Espero que os guste, en mi casa encantó y el pan faltó..










Imprimir receta


Ingredientes para 4 personas

1 pollo de 1 1/2 kg.
1 trozo de chorizo (125 gr)
3 pimientos verdes grandes (750 gr)
3 dl. de vino tinto (300 ml)
Un poco de harina
2 dl de aceite de oliva
Sal
Pimienta
1 pastilla de extracto de carne
3 dl de agua


Preparación



Limpiar el pollo y cortarlo en trozos medianos (octavos),Sazonarlos con sal y pimienta y pasarlo ligeramente por harina.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar por ambos lados, cuando esté bien dorado, apartar el pollo, retirar un poco de aceite.

Seguidamente añadir los pimientos previamente lavados, sin semillas y cortados en láminas; dejar cocer lentamente durante unos 12 minutos aproximadamente.

Añadir el vino, dejar que se evapore y colocar encima los trozos de pollo.

Cortar el chorizo a rodajas y añadirlo al guiso.

Diluir en agua la pastilla de extracto de carne y añadirlo a la cazuela.

Tapar y dejarlo cocer unos minutos a fuego suave.

Cuando el pollo esté tierno, destapar y dejar que la salsa se reduzca un poco.

Comprobar el punto de sal y pimienta.

Servir en una fuente o en la misma cazuela de barro.





MARÍA LUISA



17 comentarios:

  1. Se ve exquisito y muy apetecible. Besitos

    ResponderEliminar
  2. ADORO A CARNE DE FRANGO E ADOREI A VOSSA SUGESTÃO ESTA MESMO UMA MARAVILHA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

    ResponderEliminar
  3. Esto es a la riojana y algo mas...que buena pinta mas buena tiene este pollo....ahora dime la verdad???Cuanto pan compraste para la salsa???
    Besos

    ResponderEliminar
  4. Qué rico con el chorizo!!! Besiños, buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  5. Buenas noches, yo me llevo un trocito de este delicioso pollo.
    Buen fin de semana

    ResponderEliminar
  6. No me eztraña para nada que faltara pan para esta receta tan rica!! Se ve super apetitoso y con esa salsita!!
    Un beso.

    ResponderEliminar
  7. No sé yo si en mi casa sobraría para congelar... me da que no. Estupenda receta!

    ResponderEliminar
  8. Mª Luisa, un pollo de lo mas bueno,y si te faltó el pan es porque Rosa no estaba cerca con sus grandiosos panes jajajaja. Bsos me llevo la receta

    ResponderEliminar
  9. Qué rico tiene que estar el pollo así con chorizo. Cuando mi madre se levante, que hoy está malita, se lo voy a enseñar.
    Besos.

    ResponderEliminar
  10. Ese plato necesita mucho, mucho pan porque la salsa lo pide a gritos.Besos.

    ResponderEliminar
  11. Pues hija mia, en mi casa va a ser la bomba, seguro, seguro, que chupan hasta la olla.
    Besos. LOla

    ResponderEliminar
  12. Chicas este pollo está que no me extraña nada que faltara pan, para otra vez avisadas estáis, con esa salsa que esperabais.....buenísimo. Besosss.

    ResponderEliminar
  13. Ese pollo esta que se sale de la foto, tiene una pintea estupenda

    un saludo!!! chicas que ya hace que no paso a visitaros, me teneis

    que disculpar

    pepe

    ResponderEliminar
  14. Que plato más rico me encanta y buene recomendación con lo de la sal y la pimienta en la congelación. Besos

    ResponderEliminar
  15. Solo viendo la foto cualquiera sabe que os ha salido de rechupete. ¿A que si...?

    ResponderEliminar
  16. Qué pinta que tiene ese pollo!! Por Dios!! Qué buena forma de acabar en una olla... rodeado de vino y chorizo!! (Aunque no sé si él pensará lo mismo...) Jejeje!

    ResponderEliminar