sábado, 20 de julio de 2013

PATATAS ALIÑÁS

















Ingredientes para 6 personas

1 kg de patatas
2 huevos grandes
1 cebolla fresca
Sal
Perejil
2 latas de atún en aceite de oliva
60 g de aceite de oliva


Preparación



Cocer las patatas limpias en agua con sal durante unos 20 minutos aproximadamente, podemos comprobar si están en su punto si al pincharlas con un palillo este las traspasa sin dificultad.

Escurrir y dejar enfriar un poco, pues hay que pelarlas cuando aún estén calientes para que nos cueste menos trabajo.

Una vez frias cortarlas a dados. Reservar.

Picar la cebolla y el perejil. Añadir a las patatas cocidas.

Cocer los huevos unos 15 minutos, enfriar bajo el grifo, pelar y cortar a cuadraditos. Añadir a las patatas.

Añadir las dos latitas de atún, un poco de vinagre y sal al gusto.

Remover con cuidado y disponer en una fuente amplia.

Dejar enfriar y servir.






MARÍA LUISA


viernes, 12 de julio de 2013

MERLUZA EN SALSA DE PIÑONES

















Ingredientes para 4 personas

4 rodajas de merluza de  unos 150 g cada una
2 dientes de ajo
100 g de piñones
2 tomates grandes maduros
Aceite de oliva
Sal
1 hojita de laurel
1 limón
Perejil picado


Preparación


Asar los tomates en la llama del fuego y pelar los ajos.

Colocarlos en una batidora y añadir los piñones. Batir.

En una cazuela de barro, poner unas cucharadas de aceite y volcar la preparación anterior, sazonar, aromatizar con la hojita de laurel y cocer a fuego lento hasta que la salsa quede reducida.

Rociar con un poco de agua caliente e incorporar las rodajas de merluza y el zumo del limón.

Introducir en el horno a media temperatura (160º C)

Dejar cocer todo unos 10 minutos.

Servir enseguida en la misma cazuela y espolvorear con perejil picado al gusto.






MARÍA LUISA