lunes, 18 de junio de 2012

CAZUELA DE PAELLA DE MARISCOS Y PESCADO













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Ingredientes para 6 personas

1 bolsa de preparado para paella congelado
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
hoja de laurel
1 cabeza de pescado
1 litro de caldo de marisco o pescado
2 pimientos verdes 
Aceite de oliva
Sal
Colorante alimentario
1/2 kg  arroz vaporizado



Preparación


En una cazuela de barro, echaremos un fondo de aceite, cuando este caliente, añadiremos la hoja de laurel, la cebolla y los ajos pelados y picados finamente.

Cuando la cebolla se ponga transparente, añadiremos el pimiento limpio de rabito ypepitas y cortado a cuadrados pequeños. Dejar refreir unos minutos y cuando esté casi tierno, añadir los tomates pelados y limpios de semillas y, cortarlos a cuadraditos.

Mientras tanto, en una cacerola, añadiremos el litro de caldo de pescado o marisco y dejaremos calentar a fuego lento.

En otra cacerola, añadiremos agua, la cabeza del pescado, una cebolla pelada y una zanahoria. Sazonar ligeramente y dejar cocer una media hora a fuego suave.

Añadir el arroz a la cazuela de barro donde tenemos el refrito, dar unas vueltas para que tome el sabor de este

Colar el caldo de la cabeza de pescado, unir al caldo de marisco  e ir añadiendo vasos a la cazuela (1 vaso de arroz= 2.1/2 vasos de caldo). El caldo ha de estar caliente.

Echar una cucharada sopera de colorante y dejar cocer a fuego suave sin tapar, hasta que el arro este en su punto.

Sazonar al gusto, apagar el fuego y retirar la cazuela  y tapar con un paño.

Servir en la misma cazuela de barro y que cada uno se eche lo que quiera.

Nota: 

Evidentemente, una paella echa con todos sus ingredientes al natural, está muchísimo mas buena que esta, pero yo aseguro, que echa en cazuela de barro y poniéndole el mismo cariño, no tiene mucho que envidiarle.

En casa gusta mucho de esta manera y yo no me complico la vida, en un momento la tienes echa y todos tan contentos.






MARÍA LUISA

viernes, 8 de junio de 2012

CALABACINES CON BEICON Y JAMÓN SERRANO












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Ingredientes para 5 personas

1 calabacín grande o dos medianos (800-1000 gr)
250 gr de beicon ahumado en lonchas finas
250 gr de jamón serrano a taquitos
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada


Preparación


Calentar un poco de aceite en una sartén.

Añadir el beicon cortado a tiras y rehogar unos minutos.

A continuación añadir el calabacín pelado y limpio de semillas y cortado a cuadraditos, rehogar unos minutos mas junto con el beicon.

Seguidamente añadir el jamón y dejar a fuego suave hasta que este tierno pero entero.

Sazonar al gusto y espolvorear las especias en el momento de servir.






MARÍA LUISA

lunes, 4 de junio de 2012

TARTA DE MORAS BLANCAS

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN "POSTRES"

TARTA DE MORAS BLANCAS





Sé que esta es una de las frutas que a poca gente suele gustar, a mi me ocurría lo mismo hasta que planté una morera en mi jardín, es impresionante lo rápido que crece, y la de suciedad que da jajajaja y mas cuando a la que le toca barrer es a una, pero..., ¿hay algo en esta vida que no nos cueste esfuerzo alguno? estos son los que mas se valoran.

Bueno que pa no enrollarme mas, que desde entonces hasta ahora, me dedico a coger directamente del árbol la fruta, que ya bien madura alcanza su mayor dulzura,  se estropea casi al instante, y a parte de hacer una mermelada que ya la pondré, se me ocurrió buscar otras opciones. Encontré esta que se puede hacer con moras negras.

Espero que aunque no os llame la atención, la probéis, es fácil de hacer y la verdad que me encanto su sabor.

Muchos besos a todos y aquí os dejo el enlace : 





MARÍA LUISA