martes, 29 de noviembre de 2011

PASTEL DE BERENJENAS


Hola amigos y amigas, quiero decir si me dejáis, que esta receta a parte de ser de lo más fácil, está rica, rica, y he conseguido que mis hijos y ¡tengo unos pocos!!, me la vuelvan a pedir y me siento la mamá mas feliz del mundo, aunque les riña de vez en cuando, que ya sabéis, las notas, los deberes, en fin que os voy a contar que no sepáis.


Espero que os guste y como sé que hay princesas y principes que nos ven, que se animen a mandarnos las recetitas que quieran, que con la ayuda de los papis todo es posible, un beso muy grande a todos los que miran este blog con los ojos del corazón.
















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Ingredientes para 6 personas

3 berenjenas
Harina
Aceite de oliva
250 gr de jamón de york
100 gr de queso rallado (el que más nos guste)
250 gr de queso en lonchas, tipo sanwich
3 huevos
1 vaso de leche
Mantequilla


Preparación

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en lonchas finas. Enharinarlas, freírlas y apartarlas, escurriendo bien el aceite.

Batir los huevos con la leche y reservar en un cuenco.

Untar una fuente de horno con mantequilla y distribuir los ingredientes de la siguiente manera:

1º Una capa de berenjenas
2º Una capa de jamón de york
3º Otra de berenjenas
4º Una capa de queso en lonchas
5º Una capa de Jamón de york
6º Otra de berenjenas
7º y última, el queso rallado bien esparcido por encima.

Estas capas pueden aumentar o disminuir, depende mucho del recipiente que hayamos elegido.

Entre capa y capa, hay que echar un poco de huevo batido con leche.

Precalentar el horno unos minutos a 180º y gratinar hasta que veamos que el queso rallado está doradito.

También puedes cocinarlo en el microondas, 18-20 minutos y finalizar con un gratinado.






MARÍA LUISA

sábado, 26 de noviembre de 2011

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE ZANAHORIAS Y HUEVO FRITO













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Ingredientes


Para la masa de albóndigas

750gr de Carne  picada( al gusto)
2 Zanahorias
4 Dientes de ajo
1 huevo
2 Rebanadas de  pan de  molde o pan duro
Leche
Sal y  pimienta molida ( opcional)
Pan rallado de ajo y perejil

Para la salsa


2 cucharadas de aceite de  oliva
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
1 Hoja de  laurel
1 Pastilla de caldo de carne
1 Vaso de vino blanco o manzanilla
Tomate frito ( al gusto)

Acompañamiento

1 Huevo frito


Preparación

En  un bol hondo echamos la carne  picada, las zanahorias  ralladas , los dientes de ajo picaditos, el huevo, las  migas de  pan remojadas en leche , sal y  pimienta al gusto.

Hacemos  una  masa con todo los  ingredientes utilizando un tenedor, lo meteremos un buen rato en el frigo  o bien se  puede hacer la  masa el dia anterior  para que coja todo el sabor.

Una vez pasado el tiempo, cogemos  un plato hondo y en el echaremos  el pan rallado de  ajo y perejil, iremos  haciendo bolitas y  lo pasaremos  por el pan rallado y lo iremos reservando hasta terminar con toda  la masa.

En una sartén o freidora bien caliente  iremos friendo las albondigas y dejarlas doraditas  o como más guste, la sacaremos a  un  plato y reservaremos mientras  hacemos  la salsa.

En una  olla a  presion, echaremos el aceite de  oliva con una hoja de  laurel y  una vez este caliente el aceite echaremos  la cebolla  picadita y  los dientes de ajo de  igual forma, con la ayuda de  una cuchara de  madera, le daremos unas vueltas y dejarlo que se poche , seguidamente echar el tomate frito y dejar un ratito a fuego medio.

Echaremos las albóndigas, la  pastilla de caldo de carne y el vaso de vino blanco o manzanilla y cubrimos  de agua.

Cerramos la  olla y dejaremos  unos  20 minutos , pasado este tiempo abrimos la  olla y miraremos si estan tiernas  pinchándolas con  la  punta de  un cuchillo, si queremos que se  ponga  la salsa mas espesa dejar cocer unos 5  minutos con la olla medio tapada.

Finalmente, freimos  un huevo.


Nota:
 Mas que un huevo de acompañamiento, pareciera que es al contrario, es que la foto tomada desde la perspectiva que me deja mi encimera da la sensación esa.... pero nada de nada....jajajajaja.




                                                                                                                      ANAROSAN

domingo, 20 de noviembre de 2011

FLORES DE MIEL

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN:
"POSTRES"

Esta receta se la dedicamos, a todas las bellas personas que se preocupan de hacernos la vida un poco mas fácil.


FLORES DE MIEL



Esperamos que os guste, es muy fácil de hacer. 
Solo tenéis  que pinchar en este enlace: 


Un beso muy fuerte y un millón de gracias.



Las Mellizas

viernes, 18 de noviembre de 2011

MACARRONES GRATINADOS










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Ingredientes para 4 personas


250gr de Macarrones
250gr de Carne  picada
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo
4 Porciones de queso caserio
2 Huevos
2 Cucharadas de aceite de  oliva
Tomate frito
Queso para gratinar
Sal y Pimienta ( al gusto)


Preparación

Ponemos a calentar  una cacerola con bastante agua y sal, echamos primero los huevos y, una vez que haya empezado a hervir incorporaremos  los  macarrones dándoles unas vueltas con una cuchara de  madera.

Cuando veamos que los macarrones suben a la superficie están tiernos, apartamos la cacerola, escurrimos con la ayuda de un colador y con abundante agua fría, los enfriaremos.

Pelar  los huevos y reservar.

En una sarten con 2 cucharadas de aceite  de  oliva, refreiremos la cebolla  y  los dientes de ajo cortados finamente, cuando  poche y coja algo de color, echaremos la carne  picada,  un poco de sal y  la  pimienta al gusto, mezclar todo con la ayuda de  una cuchara de  madera y dejar dorar ligeramente.

A continuación, añadiremos los quesitos cortados en pequeñas porciones y volveremos a remover todo el conjunto, hasta que estos se fundan totalmente.

En una fuente apta  para  horno, echaremos  primero los macarrones junto con los huevos  picados, la carne picada con los quesitos fundidos en segundo lugar, una capa de tomate frito a continuación y  por  último, el queso para gratinar .

Meter al horno a temperatura no muy alta y dejar que gratine. Retirar y servir, cuando el gratinado esté a nuestro gusto.




                                                                                                                        ANAROSAN

miércoles, 16 de noviembre de 2011

CAZÓN EN AMARILLO CON PATATAS













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Ingredientes para 5 personas


1 kg de patatas nuevas
4 rodajas de cazón o tintorera grandecitas
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1 cebolla grande
2-3 dientes de ajo
1-2 hojas de laurel
125 ml. de vino blanco
1 litro de caldo de pescado
Unas hebras de azafrán o colorante alimenticio
Aceite de oliva
Nuez moscada
Pimienta negra
Sal


Preparación

Cortar y picar bien menuditos la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate.

Echar todo junto con un chorreón de aceite de oliva (6 cucharadas), las hojas de laurel y refreir todo hasta que estén  bien pochados.

A continuación si no nos gusta encontrarnos la verdura, lo pasaremos por un pasapurés.

Seguidamente añadiremos el cazón y rehogaremos unos minutos, añadiremos el caldo de pescado y cuando rompa a hervir, incorporaremos las hebras de azafrán previamente machacadas en el mortero con un poco de sal.

Sin más espera, echaremos las patatas peladas y cortadas a trozos de un tamaño mediano, un poco de sal, una pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta negra molida y, dejaremos cocer hasta que las patatas estén tiernas.

Se les puede añadir un poco más de agua si fuese necesario.

Dejar reposar unos 15 minutos antes de servir.




MARÍA LUISA 

sábado, 12 de noviembre de 2011

CHIPIRONES A LA NAPOLITANA














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Ingredientes para 4 personas

800 gr de calamarcitos o chipirones
200 gr de cebolla
200 gr de tomates maduros
2 dl de aceite de oliva
1 dl de vino blanco
35 gr de pasas sultanas
30 gr de piñones
25 gr de aceitunas negras
1 cucharada sopera de alcaparras
Sal
Pimienta negra molida
Orégano

Guarnición:

250 gr. de pasta (cintas o tallarines)
1 hoja de laurel
20 gr de mantequilla


Preparación

Limpiar los chipirones o calamarcitos, cortarlos a rodajas grandes y saltearlos a fuego vivo con un poco de aceite. Dejar cocer unos 10 minutos.

Calentar en una sartén un poco de aceite y freir la cebolla cortada en medios aros. Cocerla a fuego vivo y, una vez dorada, añadirle los tomates pelados, despepitados y en trozos grandes.

Dejarlo cocer todo unos 10 minutos, rociarlo con el vino blanco y añadirle las pasas, los piñones y los chipirones.

Volver a cocer todo junto unos minutos y, antes de que finalice la cocción, agregarle las alcaparras, las aceitunas negras troceadas y espolvoréalo con orégano.

Salpimentar al gusto.

Guarnición :

Hervir la pasta en abundante agua con sal y la hoja de laurel. Una vez cocida, escurrirla y saltearla a fuego lento con la mantequilla.

Servir en un plato o fuente, los calamares con las verduras y rodear estos con los tallarines o cintas.


Nota: 

La fritura se puede preparar con antelación.
Si la pasta es fresca, debe cocerse en el último momento, si por lo contrario es seca, puede cocerse con antelación, pero una vez escurrida es necesario refrescarla con agua fría, esto evitará que se pegue.





MARÍA LUISA

jueves, 10 de noviembre de 2011

PREMIO DESDE ESTEPONA (MÁLAGA)

Muy buenos días y hoy en especial un día maravilloso.


¿Por qué? Pues porque nuestra amiga Olga del Blog Hierbabuena y Azahar, a tenido la gentileza de enviarnos este pedazo de regalo.
El enlace a su blog es el siguiente :


Olga, muchísimas gracias por entregarnos este premio, nos sentimos muy orgullosas de el y muy dichosas por haberte conocido, eres muy especial y como tu no hay muchas, esperamos estar a la altura y que esta amistad que nos une, dure muchísimo tiempo. Por el amor a la cocina, a los animales, a la familia, a la amistad y por creer que todo tiene siempre un lado positivo. Un beso muy grande de estas dos Mellis.

Y AHORA EL CUESTIONARIO QUE HAY QUE CONTESTAR PARA QUE SEA TUYO TUYO ESTE PREMIO ¡¡JEJEJEJE!!

 Mi canción favorita : Luisa: Baby Jane (Rod Steward) Ana: Dormir contigo(Luis Miguel)
- Mi postre favorito- Luisa: Arroz con leche , Ana: Flan con nata
-Lo que me molesta: Luisa: Que haya pocas personas que se pongan en el lugar de otras Ana: El maltrato 
- Cuando me molesto: Luisa: Procuro que lo sepan  Ana: Me enfado y suelo explotar.
- Mi mascota favorita: Luisa: Los perros y los gatos Ana: Los Perros.
- Blanco o negro- Luisa: Negro Ana: Negro
- Tu mayor temor- Luisa y Ana: No poder ver a las personas que queremos. 
- Tu mayor rasgo o caracteristica: Luisa: No sería la persona adecuada para decirla Ana: La bondad.
- Actitud de todos los dias. Luisa: Poder tener la paciencia suficiente, para afrontar el día a día. Ana: Ser positiva para poder afrontar los problemas.
- ¿Que es la perfección?- Tener nuestra vida en orden.
- Color favorito- Luisa: Negro Ana: Morado.
- Animal favorito- Luisa y ana : perros y gatos
- Numero favorito- Luisa: el siete  Ana: el cinco
- Perfume que estoy usando- Luisa: Uso varios Ana: Agua de edén(cacharel)
- ¿Prefieres recibir o dar regalos?- Preferimos regalar a dar, pero también es gratificante el recibir regalos , eso significaría que se acuerdan de nosotras.
- Ultimo dia que usaste sombra de ojos-Hoy
Día de la semana favorito- Viernes y Sábado
- Tienes tus uñas pintadas ahora- No
- Mi pasión- Luisa: Cocinar Ana: Viajar.

Bueno y lo mas difícil decidir a que blog otorgar este premio, pero aún no nos ponemos de acuerdo y no queremos que nadie se enfade, espero que todo aquel que lo quiera se lo lleve y lo disfrute como nosotras estamos haciendo, un beso muy fuerte para todos y si habéis llegado hasta aquí, os merecéis un pedazo de cielo.




Las Mellizas

domingo, 6 de noviembre de 2011

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN: POSTRES

Aquí os dejo una receta muy fácil y rápida. Un bizcocho que está muy rico y que no necesita de muchos ingredientes para tener el éxito asegurado. Espero que os guste.

Solo pincha en este enlace:

y encontraras esta receta y algunas mas. Todas hechas con mucho cariño para nuestras familias y para compartirlas con todos los amigos incondicionales que nos siguen día a día.


BIZCOCHO DE YOGUR A LA PIÑA (MICROONDAS)

MARÍA LUISA