jueves, 22 de diciembre de 2011

CREPES DE SETAS Y JAMÓN













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Ingredientes 4-5 personas (6 -8 unidades)

1 Huevo
150 ml de leche
75 g de harina
10 g mantequilla derretida
25 g mantequilla para engrasar la sartén
Sal
Pimienta negra molida

Relleno

350 g de setas congeladas o frescas
1 cebolla de 80 gr
25 gr de harina
125 ml de leche
6-8 lonchas de jamón de york
1 yema de huevo
Sal
Pimienta negra molida
Un poco de mantequilla

Salsa

1 cebollita tierna
1 puerro
1 cucharadita de extracto de tomate (tomate concentrado)
200 ml de leche
30 g mantequilla
.15 g de harina
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
30 g de queso rallado


Preparación

Crepes :

Batir en un bol todos los ingredientes menos la mantequilla, dejar reposar unos 20 minutos, añadir la mantequilla derretida y untar una sartén con un poco de mantequilla (nos podemos ayudar de un pincel) de tamaño 18 cm, verter un poco de la masa hasta cubrir la base, dejar que se dore por un lado y después dar la vuelta y dorar por el otro, apartar a un plato y así hasta terminar con toda la masa, reservar al calor.


Relleno:

Picar la cebolla, freír en un cazo con un poco de mantequilla y aceite, añadir las setas lavadas y picadas, dejar que suelten el agua y espolvorear con harina, rociar con leche, sazonar con sal y pimienta y al retirarlas del fuego, añadir la yema de huevo; remover para que no se cuaje y dejar enfriar.

Cubrir cada crepe con media loncha de jamón de york y verter por encima parte del relleno, enrollar o formar un cuadrado, doblando las puntas hacia adentro.

Colocar en una fuente resistente al horno o en platos individuales.


Salsa:

Calentar la mantequilla y freír la cebollita y el puerro picados, añadir el extracto de tomate y la harina, dejar cocer y rociar con la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Pasar la salsa por el pasapurés y cubrir con esta los crepes, espolvorear con queso y gratinar en el horno precalentado a 180º.


Sugerencias:

Estas crepes pueden prepararse como se indica en la receta o bien cubrirlas solo con la salsa bien caliente.



ESPERO QUE OS GUSTE ESTE PLATITO TAN SENCILLO  E IDEAL PARA HACER ALGO DISTINTO ESTAS FIESTAS.

OS DESEAMOS DE NUEVO UNAS FELICES NAVIDADES, OJALÁ PUDIÉRAMOS REUNIRNOS TODOS JUNTO A UNA BUENA CANDELA. 




MARÍA LUISA

18 comentarios:

  1. Hola guapis:
    Estas crepes que ya se ven deliciosos me las apunto

    FELIZ NAVIDAD

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  2. CHICAS OS DESEAMOS LO MEJOR Y LA MAYOR FELICIDAD EN ESTOS DIAS DE FIESTAS...
    Ayayay, mi amor se ha agraciado
    ayayay, mi amor es el cordero
    ayayay, cantaremos la gloria
    ayayay, pastocito del cielo.

    La Virgen se está lavando
    sus blancas piernas en el rio,
    y el niño esta sonriendo,
    jugando con San José.

    La Virgen esta cosiendo
    la ropita de Manuel,
    y el niño esta sonriendo,
    jugando con San José.

    San José hace las tortas
    y la Virgen los pestiños,
    y un angel canta la nana
    para que se duerma el niño.

    En el portal de Belén
    hay estrellas sol y luna
    La Virgen y San Jose,
    y el niño que esta en la cuna.

    Todos los componentes de nuestra familia os deseamos Feliz Navidad...
    Muchos besos y mucha Paz...

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  3. ESSES CREPES FICARAM EXCELENTES , GOSTEI MUITO.
    UM FELIZ E DOCE NATAL PARA VOÇÊS.
    BESOS

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  4. Una pinta escandalosa! Qué bueno!
    Pasaba a desearos unas muy felices Fiestas y a dejaros mis mejores deseos para el año 2012.
    Un abrazo para las dos.

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  5. Chicas mandarme vuestro Email, que no lo tengo...Os envio la carta que vamos a enviar a todos los bloggers de la zona...ok???
    Felices Fiests

    Buenas Chico@s:
    Hemos pensado que la quedada de blogs gastronomicos en Sevilla 2012, sera si a todos nos parece bien el proximo dia 28 de Febrero dia de Andalucia, Susana del Blog "Gastronofilia" y nosotros, Rocio y Jose Manuel nos conocimos hace un mes y pensamos en realizar esta reunion de amigos y asi poder conocernos y charlar en persona, no virtualmente. Evidentemente estamos interesados en que podamos ir con nuestra pareja, ya que nosotros formamos los dos el blog...as1 que decidido, con pareja y niño si esta en edad de edad"padresmadresdependencia"...jajajajajajaja...
    Buenos a ver si formamos un buen grupo de Blogueros del Sur y comemos, tomamos un "cafelito" y echamos un ratito juntos...
    Se que es muy difícil conocer a todos los blogueros, entonces nosotros convocamos a los que conocemos y os pedimos confirmación en nuestro correo electrónico...jmriveraaguilar@gmail.com...y así poder concretar el sitio de reunión de trabajo....ejemmmmmm...

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  6. Un rellenos delicioso...
    Que paseis una Feliz Navidad y que el próximo año venga cargado sobre todo de Felicidad!!
    Besos

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  7. Feliz Navidad chias!!! Que lo pasen muy bien junto a sus familias!
    Un beso grande.

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  8. Muy ricas estas crepes, me gusta mucho como lo habeis preparado, y sobre todo con el cariño y mimo que le poneis a vuestras recetas un bs y Feliz Navidad

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  9. Sencillo, pero de altura, una de las mejores combinaciones para un crep. Estaría delicioso…uhhhhhhhhhhhh.

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  10. Hola chicas, me han encantado vuestra recetas, os sigo a partir de ahora y os invito a visitarme si os apetece, lo mio no es la cocina pero creo que os va a gustar, me encantaria me dejaseis un comentario con vuestra opinion.
    Un saludo y hasta pronto.

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  11. Vuestro comentario en mi blog me ha encantado, sois estupendas. Pero vuestro blog es preciooooso, y con cantidad de recetas de toda la vida, y por eso me gusta.Además mi venita andaluza me tira (que mi madre es de Málaga, de El Morche, un pueblito de pescadores divino), un beso a las dos enoooorme. Nieves.

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  12. Mis mejores deseos para vosotras en el año nuevo que ahora empieza. Un abrazo

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  13. Buenisimas guapetonas, por cierto antes de que se me pase felicidades anticipadas, os lo digo porque al final siempre llego la última y esto vez no quiero que me pase que es por partida doble. Espero acordarme el 13 y os copio la receta que me encanta. Besitos y feliz año nuevo

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  14. Mis queridas y guapísimas amigas entro, no para comentar la receta, que está muy bien, sino para:
    ¡¡CUMPLEAÑOS FELIZ, CUMPLEAÑOS FELIZ, TE DESEAMOS TODOS, CUMPLEAÑOS FELIIIIIIIZ!!
    Espero que lo paseis en grande, que os regalen todo lo que os gusta y que vuestro deseo al apagar las velas se cumpla. Muchos besos y un abrazo muuu apretao de vuestra amiga Mª José. Os quiero chiquillas

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  15. Felicidades mis queridas y preciosas mellizas, que Dios las bendiga y les de muchísimos años mas de vida, super dichosos y prósperos en unión de sus seres queridos.
    Reciban desde Venezuela muchos besos y un abrazo grande.
    Marylin.

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  16. BUEEEENO, Y YO SIN VER ESTA RICA-RICA, RECETA, QUE ME APUNTO, PUES FALTARÍA, MAS.

    BESOS

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