ENSALADA DE REMOLACHA CON QUESO FRESCO DE BURGOS

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Ingredientes para 4 personas

4 remolachas cocidas
1 queso mediano fresco de burgos
Aceite de oliva
Eneldo picado
Vinagre
Sal


Preparación


Cortar a rodajas finas la remolacha y colocar en una fuente amplia.

Cortar el queso a tiras y a cuadraditos. Colocarlos encima de la remolacha.

Aliñar con un poco de aceite, vinagre y sal a nuestro gusto.

Espolvorear por encima con el eneldo picado.

MARÍA LUISA