GUISO DE GARBANZOS CON VERDURAS

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Ingredientes

250 gr de Garbanzos

2 Cebollas

1 Cabeza de ajo

1 Patata

2 Zanahorias

1 Hoja de laurel

1 Cucharada de pimentón molido

1 Cucharada de comino molido

1 Cucharadita de pimienta molida

Sal

Aceite de oliva

agua

1 Bolsa de verduras congeladas

Preparación

Se deja en remojo en abundante agua con sal y una pizca de bicarbonato los garbanzos la noche anterior, pasado el tiempo se le tira el agua y se enjuagan bien.

Se pican la cebollas y se ponen a refreír en una olla a presión  con un poco de aceite, junto con la cabeza de ajo pelada.

Cuando esté todo doradito, se aparta del fuego y se le añade una cucharada de pimentón, se remueve bien y echaremos a continuación los garbanzos , las patatas y las zanahorias cortadas en cuadraditos, la hoja de laurel, el comino y la pimienta , cubriremos todo con agua y volvemos a  poner la olla al fuego, cerramos con su tapadera  y la dejaremos cocer unos 30 minutos, a partir de que empiece la válvula a soltar el vapor.

Pasado este tiempo, destapamos la olla y miraremos si están los garbanzos tiernos , incorporaremos las verduras  y dejaremos cocer unos 10 minutos mas , pero ya con la olla destapada.

Rectificar de sal, dejar reposar y servir.

                                                                                                                               ANAROSAN