NIDOS DE ESPINACAS CON CHAMPIÑONES A LA NATA

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Ingredientes para 4 personas



500 gr. de nidos de espinacas (pasta)
500 gr. de champiñones frescos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de perejil picado
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de nata líquida
Sal
Aceite de oliva



Preparación


Cocer los nidos en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo depende del tipo de pasta, mejor seguir las instrucciones del envase, 10-12 minutos aproximadamente.

Escurrir y reservar cuando estén en su punto.

Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, doraremos los dientes de ajo picados.

Seguidamente, añadiremos los champiñones limpios y cortados a láminas finas.

Rehogar unos minutos y a fuego suave.

Añadir a continuación, el perejil y sazonar al gusto.

Por último y cuando ya estén tiernos los champiñones, incorporaremos la nata.

Remover suavemente y a fuego suave nuevamente, unos minutos.

Colocar los nidos en un plato o bandeja, colocar en el centro los champiñones y servir enseguida.

MARÍA LUISA