CAZUELA DE PAELLA DE MARISCOS Y PESCADO

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Ingredientes para 6 personas

1 bolsa de preparado para paella congelado

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

2 tomates maduros

hoja de laurel

1 cabeza de pescado

1 litro de caldo de marisco o pescado

2 pimientos verdes 

Aceite de oliva

Sal

Colorante alimentario

1/2 kg  arroz vaporizado

Preparación

En una cazuela de barro, echaremos un fondo de aceite, cuando este caliente, añadiremos la hoja de laurel, la cebolla y los ajos pelados y picados finamente.

Cuando la cebolla se ponga transparente, añadiremos el pimiento limpio de rabito ypepitas y cortado a cuadrados pequeños. Dejar refreir unos minutos y cuando esté casi tierno, añadir los tomates pelados y limpios de semillas y, cortarlos a cuadraditos.

Mientras tanto, en una cacerola, añadiremos el litro de caldo de pescado o marisco y dejaremos calentar a fuego lento.

En otra cacerola, añadiremos agua, la cabeza del pescado, una cebolla pelada y una zanahoria. Sazonar ligeramente y dejar cocer una media hora a fuego suave.

Añadir el arroz a la cazuela de barro donde tenemos el refrito, dar unas vueltas para que tome el sabor de este

Colar el caldo de la cabeza de pescado, unir al caldo de marisco  e ir añadiendo vasos a la cazuela (1 vaso de arroz= 2.1/2 vasos de caldo). El caldo ha de estar caliente.

Echar una cucharada sopera de colorante y dejar cocer a fuego suave sin tapar, hasta que el arro este en su punto.

Sazonar al gusto, apagar el fuego y retirar la cazuela  y tapar con un paño.

Servir en la misma cazuela de barro y que cada uno se eche lo que quiera.

Nota: 

Evidentemente, una paella echa con todos sus ingredientes al natural, está muchísimo mas buena que esta, pero yo aseguro, que echa en cazuela de barro y poniéndole el mismo cariño, no tiene mucho que envidiarle.

En casa gusta mucho de esta manera y yo no me complico la vida, en un momento la tienes echa y todos tan contentos.

MARÍA LUISA