MUSAKÁ CON CARNE DE TERNERA Y PATATAS

Ingredientes para 5-6 personas

5 berenjenas
3 cebollas grandes
4-6 dientes de ajo
800 g de carne picada de ternera
2 patatas grandes
1 1/2 pastilla de caldo de carne
4 tomates medianos
1 pizca de pimienta negra molida
1 vaso de vino tinto (250 ml)
1 paquete de queso rallado, el que mas nos guste


Para la bechamel

1  litro de leche
60 g de mantequilla
60 g harina de trigo
Nuez moscada
Sal, 


Preparación


Bechamel

Tamizar la harina con un colador.

Pon en un cazo a calentar la leche.

En otro cazo derrite la mantequilla a fuego lento.

Cuando esté derretida añade la harina y remueve con una paleta de madera hasta que se torne de color  tostado claro hasta que la mezcla se desprenda de las paredes

.

Cuando la leche esté hirviendo viértela sobre la mezcla y aparta del fuego.

Ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos de la bechamel.

Luego cocina a fuego medio-lento durante unos 1 5 minutos.

Echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre la bechamel.

Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas, colocarlas en un colador con un poco de sal y dejar durante una media hora para que suelte el amargor.

Cuando ya estén preparadas, secar y freír en abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente.

Pelar, cortar en rodajas medias y limpiar las patatas. Freír en abundante aceite caliente, sazonar al gusto. Reservar.

En una sartén de fondo amplio, echaremos un poco del aceite de freír las patatas y pocharemos en el una vez caliente, las cebollas peladas y cortadas en cubos pequeños, junto con el ajo pelado y cortado lo mas pequeño posible.

Cuando la cebolla esté transparente, rociar con el vino y añadir las pastillas de caldo disueltas, dejar cocer todo a fuego medio durante unos 15 minutos, e incorporar la carne picada. Dejar cocer todo, hasta que la carne esté doradita.

Lavar el tomate, pelarlo y quitarle las semillas. Cortarlos en cuadrados pequeños e incorporar a la carne. Dejar cocer todo de nuevo a fuego suave durante una media hora.

 Finalizado el tiempo, procederemos a colocar los ingredientes en una fuente apta para el horno en este orden, primero una capa de patatas, segundo una capa de berenjenas, tercero la carne picada, cuarto la bechamel y por último el queso rallado bien extendido.

Gratinar al horno hasta que este dorado a nuestro gusto.

ESPERO QUE OS GUSTE. BESOSSSSS

MARÍA LUISA