CREPES DE SETAS Y JAMÓN

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Ingredientes 4-5 personas (6 -8 unidades)

1 Huevo
150 ml de leche
75 g de harina
10 g mantequilla derretida
25 g mantequilla para engrasar la sartén
Sal
Pimienta negra molida

Relleno

350 g de setas congeladas o frescas
1 cebolla de 80 gr
25 gr de harina
125 ml de leche
6-8 lonchas de jamón de york
1 yema de huevo
Sal
Pimienta negra molida
Un poco de mantequilla

Salsa

1 cebollita tierna
1 puerro
1 cucharadita de extracto de tomate (tomate concentrado)
200 ml de leche
30 g mantequilla
.15 g de harina
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
30 g de queso rallado


Preparación

Crepes :

Batir en un bol todos los ingredientes menos la mantequilla, dejar reposar unos 20 minutos, añadir la mantequilla derretida y untar una sartén con un poco de mantequilla (nos podemos ayudar de un pincel) de tamaño 18 cm, verter un poco de la masa hasta cubrir la base, dejar que se dore por un lado y después dar la vuelta y dorar por el otro, apartar a un plato y así hasta terminar con toda la masa, reservar al calor.

Relleno:

Picar la cebolla, freír en un cazo con un poco de mantequilla y aceite, añadir las setas lavadas y picadas, dejar que suelten el agua y espolvorear con harina, rociar con leche, sazonar con sal y pimienta y al retirarlas del fuego, añadir la yema de huevo; remover para que no se cuaje y dejar enfriar.

Cubrir cada crepe con media loncha de jamón de york y verter por encima parte del relleno, enrollar o formar un cuadrado, doblando las puntas hacia adentro.

Colocar en una fuente resistente al horno o en platos individuales.

Salsa:

Calentar la mantequilla y freír la cebollita y el puerro picados, añadir el extracto de tomate y la harina, dejar cocer y rociar con la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Pasar la salsa por el pasapurés y cubrir con esta los crepes, espolvorear con queso y gratinar en el horno precalentado a 180º.

Sugerencias:

Estas crepes pueden prepararse como se indica en la receta o bien cubrirlas solo con la salsa bien caliente.

ESPERO QUE OS GUSTE ESTE PLATITO TAN SENCILLO  E IDEAL PARA HACER ALGO DISTINTO ESTAS FIESTAS.

OS DESEAMOS DE NUEVO UNAS FELICES NAVIDADES, OJALÁ PUDIÉRAMOS REUNIRNOS TODOS JUNTO A UNA BUENA CANDELA. 

MARÍA LUISA

MACARRONES CON ATÚN EN CONSERVA

¡¡Uff, que de tiempo!!, y esto no puede volver a ocurrirrrr.

Aunque ya sabéis que estos días próximos a las fiestas son un lío, hay que sacar un poquito de tiempo y no abandonar el blog, que aunque parezca mentira, nos da vida y comer hay que comer todos los días ¿a que sí?, pero con tantos almuerzos-cenitas de navidad con los amiguetes, nos dejan un poco trastocados, una ya no tiene edad para trasnochar y las discos no están echas para mí, que si pum pum, que si pam pam, y al otro día no puedo ni con mi alma.

A sí que hoy os dejo esta receta que en mi casa no puede faltar y  aunque todo gira sobre mi, ellos no entienden de barcos.... 

¡¡¡Mamaaaaá !!!  tenemos hambre...

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Ingredientes para 4-5 personas

400 gr macarrones
80 gr vino blanco
4 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
Hierbas aromáticas (eneldo, laurel, perejil, albahaca, pimienta negra)
2 dientes de ajo
800 gr de tomate triturado
2 latas pequeñas de atún al natural
1 cucharada de azúcar
1 cebolla mediana (80gr)
30 gr de mantequilla
60 gr de queso gruyere rallado
Sal


Preparación

Se cuecen los macarrones en abundante agua con sal, cuando empiece a hervir, añadir los macarrones y remover para que no se peguen entre ellos, cuando vuelva a entrar en ebullición, bajar la temperatura y cocer de 10 a 12 minutos (depende del tipo de pasta). Escurrir cuando esté en su punto, refrescar con agua fría y reservar.

En una cacerola, se pone el aceite a calentar, se echan la cebolla y los dientes de ajo pelados y muy picados, y cuando la cebolla esté transparente, se incorpora el tomate triturado.

Remover bien y añadir el vino, el azúcar, la sal y las hierbas aromáticas. Cocer durante unos 15 minutos a fuego medio.

Se echan en la salsa de tomate los macarrones, la mantequilla, el queso rallado y el atún desmenuzado. Se remueve todo con suavidad y servimos en seguida.

Nota: Que no os engañe su simpleza, quedan muy ricos de corazón. Un beso a todos.

MARÍA LUISA

MARIA LUISA Y ANA ROSA

TOMATES RELLENOS

Otra receta de las que animan a cocinar, muy fácil, barata y sin complicaciones, que no está la cosa como para tirar cohetes, aunque si es verdad, que siempre hay que mirar la vida con optimismo, sentirnos orgullosos de lo que somos y de lo que hacemos, y saber, que hay quién nos observa para aprender de nosotros. 

Esperamos que os guste. Un beso muy grande y apretadito.

Ingredientes para 4 personas

(que donde caben 4, caben 5)

4 tomates grandes

250 gr. de carne picada pavo-pollo

1/2 cebolla

50 gr. de pasas sin hueso

50 gr. de queso rallado (el que mas nos guste)

Aceite de oliva

Sal

Preparación 

Cortar la corona del tomate y vaciarlo con mucho cuidado.

Picar la cebolla finamente y rehogar en un poco de aceite, cuando esté transparente, añadir la carne del tomate y seguidamente la carne picada y las pasas cortadas a trocitos pequeños. Sazonar ligeramente.

Dejar cocer bien el conjunto y rellenar con él los tomates.

Cubre con el queso rallado, introdúcelos en el horno precalentado a 200º C  y déjalos unos 10 minutos.

Cuando observes que están doraditos a tu gusto, retíralos con cuidado de no quemarte, y sírvelos enseguida.

Si quieres, puedes acompañarlos con unas tiras de varitas de cangrejo.

MARÍA LUISA