PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ

Ingredientes para 4-6 personas

4-6 pimientos verdes del mismo tamaño

250 g de arroz

1 cebolla grande

1 cucharada de mantequilla

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación

Pelar y cortar a cuadraditos pequeños la cebolla.

Limpiar el pimiento , quitar el rabito con cuidado y vaciarlos de pepitas.

Rehogar en una cazuela con un poco de aceite, la cebolla picadita y el arroz.

Añadir el doble de agua que de arroz a la cazuela y salpimentar al gusto.

Cuando el arroz este tierno, rellenaremos con el los pimientos verdes. 

Se colocan en una fuente untada con mantequilla y se meten al horno mediano durante un cuarto de hora.

MARÍA LUISA

TIRAS DE POLLO CON CHISTORRAS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes para 4 personas

4 filetes de contra muslos de pollo

1 lata de champiñones laminados

8 chistorras rojas

3 dientes de ajo

1/2 vaso vino blanco

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Cortar los filetes de pollo a tiras, aliñarlo con ajo  y perejil picados finos.

Calentar una sartén con un poco de aceite y cuando este caliente, dorar en ella las tiras de pollo.

Cuando estén doraditas, añadir las chistorras cortadas a rodajas y los champiñones.

Rehogar todo un poco  e incorporar el vino blanco.

Dejar que reduzca la salsa y servir inmediatamente.

                                                                            

                                                                                                                                  MARÍA LUISA

CARRILLADA DE CERDO AL VINO TINTO

Ingredientes para 5 personas

1 kg de carrillada de cerdo

1 cebolla grande

3-4 dientes de ajo

Aceite de oliva

Granos de pimienta

2 hojas de laurel

1 vaso de vino tinto

Preparación

En una cacerola de barro, añadir aceite hasta cubrir escasamente el fondo de la misma.

Cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y el ajo pelados y cortados finamente.

Rehogar hasta que todo esté tierno.

Incorporar la carne bien limpia y cortada a trozos del tamaño que mas nos guste, cuanto mas pequeños menos tardaran en hacerse.

Rehogar todo unos 15  minutos a fuego medio,  añadir las hojas de laurel y unos granos de pimienta.

A continuación echaremos el vino y bajaremos la intensidad del fuego.

Dejaremos cocer hasta que la carne este tierna.

Si vemos que se vá quedando sin liquido, añadiremos un poco de agua.

Unos minutos antes de servir, sazonar al gusto.

MARÍA LUISA