PREMIO DESDE LA COCINA DE TRINI ALTEA

Hemos recibido un premio de mano de nuestra buena amiga Trini. Aquí el enlace a su blog, aunque se que todos la conocéis, no dejéis de visitarla,  es bella por dentro y bella por fuera.

 http://cocina-trini.blogspot.com.es/

Es el Indalo de Plata, concedido a nuestro blog por haber llegado a los 200 seguidores.

Cuando empezamos en esto, no entraba en nuestros cálculos que hubieran tantas personas interesadas de verdad en nuestra forma de cocinar, a todos un millón de gracias, nosotras seguiremos a portando nuestro granito de arena, para enseñar y aprender de todos un poco. Muchos besos.

LAS MELLIZAS

PATATAS A LA NATA EN MICROONDAS

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Ingredientes para 4 personas

4 patatas grandes

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 vaso de nata líquida (250 ml)

Sal

Pimienta negra molida

Preparación

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y lavarlas.

Untar con el aceite una fuente de crital apta tanto para microondas como para horno  y colocar las patatas ligeramente superpuestas como si fueran unas tejas.

Sazonamos con sal y pimienta a gusto, rociamos con la nata por encima y añadimos una cucharada de aceite de oliva.

Hornear en máximo en el microondas (800w) durante unos 10 minutos. Comprobar si están aldentes y si no, poner de nuevo unos 3 minutos mas o hasta que estén a nuestro gusto.

Gratinar en el horno hasta que esten ligeramente doradas.

Servir enseguida en la misma fuente.

MARÍA LUISA

PULPO CON SALSA ALIOLI

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Esta  receta a sido tomada prestada del blog de una reciente amiga, algo modificada de la suya y que esperamos que no le importe, lo único que hemos echo es certificar que hay blog que merecen la pena seguir.

Aquí dejamos el enlace a su blog por si alguien quiere pasarse a visitarlo, es un blog bastante interesante y con unas delicias... e aquí la prueba del delito.

http://anyolcocina.blogspot.com.es/

Ingredientes para 6 personas

1 kg de pulpo cocido cortado a rodajas (lo venden en sección congelados)

150 ml. de leche 

250 ml de aceite de oliva

3 ajos no muy pequeños

Sal al gusto

Preparación

Descongelar previamente el pulpo, es conveniente, colocarlo en un recipiente con rejilla dentro de la nevera para que suelte toda el agua.

Prepararemos la salsa que es muy sencilla y rápida :

Batiremos la leche, el aceite, los ajos pelados y un poco de sal. 

Cuando este toda bien mezclada, cubriremos con ella el pulpo, mezclaremos de nuevo todo y dejaremos en la nevera nuevamente durante unas horas para que tome sabor.

Con esta cantidad de ajo, a mo me salio una salsa no muy fuerte, si os gusta que tenga este sabor mas acentuado, podreis añadirle un ajo mas.

Rectificar de sal al gusto y servir acompañado de unos tomates aliñados (tomate, aceite, vinagre y sal) y unas rodajas de pan tostado.

Un lujo y una manera diferente de tomar el pulpo, gracias  Anyol por compartirla.

MARÍA LUISA

ESPAGUETIS CON CARNE PICADA Y SALSA DE TOMATE CASERA

Otra recetita de las que en casa no dejan ni la albahaca, es que no puede faltar y a mí no me importa repetir cuantas veces sea necesario, eso si, no todos los días, una vez por semana o cada de 10 días, que si no que recetas nuevas voy a poner en el blog.

Un abrazo y espero que os guste, casera, casera.

Ingredientes para 5 personas

500 g de espaguetis

500 g de carne picada mixta cerdo-ternera

1 kg de tomates maduros

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

Sal

Aceite de oliva

Vino blanco

Pimienta negra molida

2 hojas de laurel

1 cuharadita de albahaca picada

Preparación

Cocer en abundante agua con sal los espaguetis, cuando estén en su punto, retirar, escurrir y enjuagar en agua fresca y volver a escurrir. Reservar.

En una sartén echaremos unas cucharadas de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los ajos pelados y picados finamente, dorar ligeramente. 

Seguidamente, incorporar la carne picada, salpimentar al gusto y dorar. Añadir un chorreón de vino blanco (100 ml) y dejar cocer unos minutos a fuego suave hasta que se evapore el alcohol.

Mientras tanto haremos la salsa de tomate, para ello, en una sartén con unas cucharadas de aceite y unas hojas de laurel, pocharemos la cebolla cortada finamente a trozos pequeños, cuando esté transparente, añadir el tomate pelado y limpios de semillas, pochar a fuego suave, salpimentar al gusto y espolvorear con una cucharadita de albahaca picada.

Dejar que la salsa espese, incorporar a la carne picada y calentar todo el conjunto.

Disponer los espaguetis en un plato y encima de estos la carne picada con la salsa de tomate.

MARÍA LUISA

CALABACINES A LA MARINERA

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Ingredientes para 4 personas

4 calabacines del mismo tamaño

250 g de pescado blanco

250 g de setas o champiñones

1 huevo

500 g de cebolla fresca (cebolleta)

100 g de zanahorias

50 ml de aceite de oliva

1 pastilla de caldo de pescado

20 ml de vermut blanco o rojo

25 g de pan rallado

Nuez moscada

Sal

Pimienta negra

Preparación

Lavar, pelar y abrir los calabacines en sentido longitudinal (guardar las pieles).

Sacar la pulpa y las semillas, salpimentar al gusto.

En una cacerola rehogar la mitad de la cebolla, picada fina.

Cortar pequeñas las pulpas y las semillas y añadir a la cebolla.

Agregar las setas o champiñones y el pescado troceado y limpio de pieles si las tuviera.

Sazonar y poner un poco de nuez moscada.

Por último, incorporar el pan rallado y el huevo batido.

Rellenar con esta masa los calabacines y colocarlos en una bandeja apta para hornos.

Introducir en el horno precalentado a 150º unos 10 minutos.

SALSA

Poner aceite en una cacerola y cuando esté caliente, rehogar el resto de la cebolla y la zanahoria pelada y picada finamente. Cuando la cebolla esté dorada, añade las peladuras de los calabacines bien picaditos.

Rehogar todo unos minutos, verter el vermut y un vaso de caldo y dejar que se evapore el alcohol.

Pasar la salsa porla batidora y dejarla fina, sazonar al gusto y dejar cocer unos 10 minutos a fuego suave.

Verter por encima de los calabacines rellenos y dejar cocer de nuevo en el horno unos 15 minutos mas a la misma temperatura.

Servir calientes.

MARÍA LUISA

Gracias a todos los amigos que nos queréis tanto y que estáis haciendo que este blog nos llene de satisfacción.

 Perdonad por no entrar en los vuestros tanto como quisiéramos, pero estamos un poco liadas y solo nos da tiempo de meter una recetita de vez en cuando.

Un beso muy grande y doble, nosotras también os queremos a todos.       Luisa y Ana Rosa

Hoy no tengo ninguna receta que poner, aunque si muchas pendientes, pero he querido hacer esta pausa gastronómica, para dedicar este vídeo a una gran amiga y compañera de desayunos y algún que otro evento.

 Mónica

Espero que todas las demás no se enfaden y me tengan paciencia, que todo llegará.

Moni guapa, sabes que me tienes para lo que te haga falta, cuenta conmigo siempre que yo estaré o no estaré, jajaja.

Y como lo prometido es deuda y a ti lo que te gusta es bailar, te dejo estas peazos de bulerías, ¿que pensabas que no te la iba a poner ? pues¡¡ toma ya !! 

Un beso muy grande preciosa, nos vemos en la primera parada, tu pagas el cafelito

MARÍA LUISA

TARTA DE CHOCOLATE

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN "POSTRES"

TARTA DE CHOCOLATE

Esta receta se la quiero dedicar a una muy buena amiga. 

ISABEL

La conocí no hará mas de dos años en  mi pueblo de adopción, "UTRERA"

Con ella comparto tostada entera de bollo integral con aceite y tomate a rodajas a medias (para ella la parte de arriba que es la mas gorda jajajaja) y un cafelito, los miércoles y algunos jueves cuando su trabajo se lo permite.

Espero que te guste tanto como a nosotros, en casa no dejaron ni las guindas y eso que no le gusta a nadie....

Aquí os dejo el enlace: 

http://recetasmellizas.blogspot.com.es/p/postres.html

MARÍA LUISA

POLLO MEDITERRÁNEO

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Ingredientes para 6 personas

6 traseros de pollo grandecitos

500 gr de calabaza

3 zanahorias grandes

2 cebollas frescas

4-5 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 copita de brandy

100 gr de piñones pelados

Aceite de oliva

Sal

1/2 cucharada de postre de pimienta negra en grano

Preparación

Limpiar y pelar las verduras; la calabaza cortada a cuadrados, la zanahoria a rodajas gruesas, la cebolla cortada en juliana y los ajos picaditos.

Sazonar el pollo y freir en una sartén con el aceite, retirar cuando esten ligeramente dorados.

Coger una cazuela de barro con tapadera o una cazuela, lo que tengamos, y añadir un fondo de aceite, rehogar la cebolla, el ajo, las zanahorias, la hoja de laurel y la pimienta, durante unos 10 minutos aproximadamente.

Finalizado el tiempo, incorporar los piñones, el pollo y el brandy.

Dejar que se evapore el alcohol a fuego vivo.

A continuación, añade la calabaza, riega con un vaso de agua, tapa y cece durante unos 20 minutos a fuego lento.

Rectifica de sal, deja reposar durante unos minutos y sirve.

MARÍA LUISA