BOQUERONES PREÑAOS

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Ingredientes para 4 personas


1/2 kg. de boquerones grandes
2 latitas de anchoas en aceite de oliva
Harina
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva


Preparación

Abrir los boquerones, quitarles la espina central y la cabeza con cuidado de no romperlos.

Colocar en el centro de cada boquerón abierto una anchoa.

No hace falta añadir sal, ya que la anchoa es salada.

Poner encima otro boquerón, como si fuera un bocadillo (boquerón, anchoa, boquerón).

Disponer en tres platos, la harina, el huevo batido y el pan rallado.

Pasaremos cada boquerón por este orden (harina, huevo, pan rallado) presionaremos bien para que no se abran e iremos colocando en una fuente hasta que estén todos.

En una sartén o freidora, pondremos bastante aceite a calentar, cuando humee, echaremos los boquerones en tandas de 3 unidades, esto evitará que se enfríe el aceite.

Cuando estén dorados, sacaremos a un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de grasa.

Servir bien calentitos.

Comentario: 

 Este es uno de los pescados que más me gusta, bueno, hay muchos mas, porque soy una comilonza, pero este se lleva la palma. Espero que os guste y cuando lo hagáis me digáis si llevaba la razón, porque está riquísimo, un beso para todos y mil perdones por no entrar a comentaros mas a menudo, haber cuando me dejan un ratito.

MARÍA LUISA

GUISANTES SALTEADOS CON GAMBITAS

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN: 

"RECETAS DE NUESTR@S AMIGAS"

Hola de nuevo a todos nuestros grandes amigos y que tenemos la gran suerte de que cada día son mas.

Nuestra amiga Lolines, tiene el gran detalle de enviarnos su segunda receta para la sección que tenemos editada y que se llama ........

"RECETAS DE NUESTR@S AMIGO@S"  

Esta página fue creada con la mayor de nuestras ilusiones, un trocito de cada rinconcito, unas recetas amigas que tienen un espacio dentro de nuestras vidas.

Si os queréis animar, aquí habrá un lugar para vuestros tesoros, un rincón que compartir y, que guardaremos con todo nuestro cariño.

Aqui os dejo su receta y el enlace a su blog, no dejad de visitarlo, al igual que todos, tiene muchas recetas buenísimas y es una bellísima persona, pone mucho cariño en todo lo que hace.

http://vikitalolines.blogspot.com/

GUISANTES SALTEADOS CON GAMBITAS

Para ver su preparacion teneis que bien, entrar en este enlace  

http://recetasmellizas.blogspot.com/p/recetas-de-nuestros-amigs.html 

(que es lo mas cómodo)  o,  justo debajo de la foto donde hay dos muchachas guapísimas (una de ellas soy yo) jajajajaja, pinchar en la pestaña.

Y ya está, agradeceros a todos los que pasais por aquí, vuestras muestras de cariño,¡valla que me he puesto melancólica!. Un besote muy grande.     

Las mellis

FREIXÓS DE CALABAZA

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN:    "POSTRES"

¿Como estáis? Yo un poco cansada de tanto ajetreo, que si niños por aquí, que si libros por allá, que desayunar con las amigas(esta parte es la peor), en fin que se me pasan los días y no edito ná, así que aunque es tarde, me lo he propuesto y aquí está, un postre riquísimo y fácil, fácil.

Espero que os guste y se lo dedico a todas las personas que siguen este blog y nos dejan tantas muestras de cariño. Un besote con apretón, pa que se note.

Aquí tenéis el enlace, ya que lo tenemos editado en una página secundaria de esas....  

 http://recetasmellizas.blogspot.com/p/postres.html

Pero los comentarios sean buenos o malos me los dejais aquí, que no sabéis la ilusión que nos hace.

FREIXÓS DE CALABAZA

MARÍA LUISA

BUÑUELOS DE BERENJENAS

Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas medianas
1 huevo grande
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
2 cucharada de queso rallado (el que mas nos guste)
Aceite de oliva
Sal al gusto
1 pizca de nuez moscada o pimienta molida (según gustos)



Preparación


Pelar y cortar las berenjenas a dados.

Cocerlas en abundante agua salada hasta que estén tiernas.

Escurrir bien y reservar en un bol.

Añadir al bol el resto de los ingredientes : la harina, el huevo, la mantequilla, la sal. el queso y la pizca de la especia que mas nos guste.

Remover todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Poner una sartén con abundante aceite de oliva a calentar, cuando esté humeante, añadir los buñuelos con la ayuda de una cucharilla.

Cuando estén dorados, escurrir bien y pasar a una fuente con papel absorvente.

Servir enseguida.

Nota: Esta receta la tenía editada desde hace unos meses, pero como me quedó tan rica y entonces no teníamos tantos amigos como ahora, se me ha apetecido volverla a editar, espero que la disfrutéis y para los niños que no comen verdura, os aseguro que les va a encantar, palabra de una mamá desesperada. Un beso muy grande para todos, sin excepción.

MARÍA LUISA

ROSCA DE ARROZ CON ATÚN EMPANADO

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Ingredientes para 4 personas



500 gr. de arroz especial ensaladas
4 dientes de ajo
4 filetes de atún
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
Ajo en polvo
Harina
2-3 huevos
Pan rallado

Preparación


Preparar el arroz:

En una cacerola  pondremos a hervir bastante agua con sal, cuando empiece el hervor, añadir el arroz y remover momentáneamente. Dejar cocer hasta que esté en su punto (aldente) y reservar.

En una sartén añadiremos unas cucharadas de aceite y doraremos en ella unos dientes de ajo cortados a láminas, inmediatamente,añadir el arroz y dar unas vueltas para que tome sabor, sazonar ligeramente.

Echar el arroz en un recipiente tipo corona y con la ayuda de una cuchara o paleta, apelmazarlo para que a la hora de desmoldarlo no se nos deshaga.

Preparar el atún:

Aliñar los filetes de atún con un poco de sal, perejil picado y ajo en polvo.

Pasar cada filete por harina, huevo batido y pan rallado.

Freir en abundante aceite caliente y retirar a una fuente con papel absorbente.

Presentación:

Volcar la corona de arroz en una bandeja o plato redondo y en el centro, disponer los filetes de atún empanados.

MARÍA LUISA

ÑOQUIS CON SALSA DE TOMATE

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Ingredientes para 4 personas

450 g de Patatas
200 g de Requesón
Harina
1 Huevo
1 kg de Tomate frito
2 Dientes de ajo
Orégano
2 Cucharaditas de azúcar
Aceite de oliva
Sal
Pimienta



Preparación

Pela los ajos, córtalos por la mitad y dóralos en una cazuela con tres cucharadas de aceite. Retíralos y añade el tomate, el azúcar, el orégano, la sal y la pimienta (a gusto). Rehoga 15 minutos.

Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Cuécelas en agua con sal 15 o 20 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés.

Mezcla el puré con el requesón y el huevo batido. Añade 135 g. de harina poco a poco y sin dejar de remover, hasta lograr una masa compacta.

Divídela en cuatro partes iguales y sobre una superficie enharinada, forma tiras de un dedo de grosor. Córtalas en trozos de 2-3 centímetros de largo e introdúcelos en agua hirviendo. Cuécelos 5 minutos hasta que suban a la superficie y escúrrelos.

Sírvelos con la salsa de tomate y espolvoréalos de orégano.

Nota : 

Son un poco elaborados, pero merece la pena, creo que a mí me costo un poco más porque era la primera vez que los hacía y me falta un poco de práctica, pero ahora, ya me siento preparada jajajajaja.

Espero que os guste y que disfrutéis comiéndolos, estáis todos invitados, ruego confirmación.

Ah¡¡ Quiero dar las gracias en nombre de mi hermana Ana Rosa y en mi nombre, por el cariño que nos mostráis día a día, perdonad por no poder contestaros a los comentarios con la prisa que quisiéramos, pero hay días que se nos enreda todo. ¡¡Ya me entendéis!!. Un beso muy grande.

MARÍA LUISA

NUESTRA AMIGA ROSA NOS REGALA DOS RECETAS

Hola, tenemos el orgullo de presentarles dos recetas que nuestra amiga Rosa nos ha dedicado en su blog :

Las recetas de mamá Rosa 

http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com/   

 Aquí os dejamos su enlace, no dejar de visitarlo, tiene recetas de toda la vida y muy caseras. Ella es un encanto y la queremos mucho.

Gracias Rosa por tenernos presente en tu vida.

CINTA DE LOMO EN SALSA PARA LA MELLIZA             ANA ROSA

 http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com/2011/09/cinta-de-lomo-en-salsa-para-la-melliza.html

CHIPIRONES CON GUISANTES  PARA LA MELLIZA LUISA

http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com/2011/09/chipirones-con-guisantes-y-patatas-para.html

TALLARINES CON CARNE Y BERENJENAS

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Ingredientes para 5 personas

2 Berenjenas medianas
1/2 kg. de carne picada de ternera
1/2 kg. de tallarines
Aceite de oliva
Pimienta molida
Nuez moscada
Sal
Ajo picado
Perejil picado
Albahaca picada


Preparación

Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal unos 8 o 10 minutos.

Cuando estén al dente( en su punto ), retirar, escurrir, enjuagar y reservar.

En una sartén pondremos a calentar un poco de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la carne picada, el ajo picado (la cantidad que mas nos guste), un poco de sal y daremos unas vueltas.

Cuando la carne cambie de color, añadiremos las berenjenas peladas y cortadas a cuadraditos, rehogaremos un poco e incorporaremos la pimienta negra, la nuez moscada y el perejil, dejar cocer hasta que la berenjena esté tierna pero no desecha.

Como los tallarines se habrán enfriado, coger agua caliente, introducirlos un minuto, escurrilos y emplatarlos.

Colocar encima de estos la carne con la berenjena y si nos gusta, podemos espolvorear por encima con un poco de albahaca fresca picada o incluso añadirles unas cucharadas de tomate frito.

Nota:

  

En casa, no puede faltar la pasta una vez a la semana, no porque ya sé que los hidratos son recomendables, si no por que los clientes que tengo (mis hijos), cuando ven que las comidas que pongo no son tipo rápidas, me exigen algo para cambiar. 

Ellos son los que llevan el ritmo, hay veces que me como tanto el coco, que para que vamos a discutir ¿verdad?, así, que intento meter las verduras engañando un poco y como el que tiene hijos sabrá, que cuando ellos comen, que tranquilidad.

 Espero que os guste, no es nada novedoso pero es lo que hice en casa y me pareció que debía compartirlos con todos vosotros, muchos besos.

MARÍA LUISA

PREMIO DESDE VENEZUELA

Recibimos este gran regalo de la mano de nuestra amiga del blog Azúcar, Canela y Miel, sabemos que le ha sido muy difícil elegir entre todos los blog amigos que tiene, pero no creemos que nadie se moleste por ello. 

Nosotras encantadas y dichosas de que tenga esta muestra de cariño, la conocemos desde hace poquito tiempo, pero podemos aseguraros, que es una dulzura, su sonrisa transmite tranquilidad y paz, es una bella persona y ¡¡cocina muy bien!!.

Este es su blog:   http://azucarcanelaymiel.blogspot.com/    y nos haría muy felices que lo visitaseis, veréis como todo lo que hemos puesto sobre ella, es verdad.

 Un beso muy fuerte, ¡¡ Guapa!!

Sabemos que tenemos que pasarlo a 10 blog, pero no podemossss, es muy difícillll..... así que os pedimos, que todo aquel que lo quiera, se lo lleve de parte de estas mellis que son unas cobardicas. 

Gracias por estar entre nuestras recetas, por comentarlas y por hacernos sentir unas profesionales. 

Gracias.

ALBÓNDIGAS EXPRESS

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Ingredientes para 5 personas


1 Bandeja de 24 unidades de albóndigas (pueden ser del tipo de carne que más nos guste)
1 Cebolla grande
3 Pimientos verdes de freír
2 Dientes de ajo
2 Tomates rojos maduros
1 Cucharada sopera de harina
2 Hojas de laurel
1/2 vaso de vino blanco
2 Cucharadas soperas de salsa de soja
1 Pastilla de caldo carne
Aceite de oliva
Sal


Preparación

Freír en abundante aceite las albóndigas. Una vez estén doradas, pero no excesivamente, escurrir y reservar sobre un papel absorbente.

Pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo a trozos pequeños, calentar una cucharadas de aceite de oliva a fuego suave y cuando esté humeante, añadir estas verduras. Pochar hasta que la cebolla este transparente.

A continuación añadir las hojas de laurel, el pimiento limpio y cortado a tiras. Dejar rehogar todo junto unos minutos.

Agregar el tomate limpio, pelado y despepitado, cortarlo a cuadraditos y pochar de nuevo todo junto, hasta que todas las verduras estén tiernas.

Seguidamente, incorporaremos la harina espolvoreada por encima y removiendo para que no se formen grumos y las albóndigas que teníamos reservadas. Rehogar durante unos minutos y añadir el vino blanco.

Para finalizar, cuando el alcohol se haya evaporado, cubriremos las albóndigas con un poco de agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Dejar cocer a fuego suave, hasta que la salsa haya reducido a la mitad y antes de terminar, añadir la salsa de soja.

Rectificar de sal si fuese necesario.

Servir enseguida y acompañada con una buena ensalada de lechuga.



Nota : Aunque no soy muy amiga de las comidas ya preparadas, a veces cuando las prisas y el hambre apuran, tener una bandejita de estas en el congelador, nos ayuda muchísimo y con niños ya se sabe.


Espero que os guste, no están nada mal, y la salsita casera casera. Un abrazo fuerte a todos.

MARÍA LUISA

¡¡NECESITAMOS TU AYUDA¡¡

Hola amigos, esa ayuda no es para nosotras, aunque si se  soluciona nos haría muy felices.


Aprovechamos un poco este medio y nos gustaría que por favor os pasaseis por el blog de Elena, aquí teneis su enlace :http://cuatroespecias.blogspot.com/, necesita ayuda urgentemente. 


Ella lo explica muy bien, no dejes de pasar aunque solo sea un momento.


Desde aquí, nuestro ánimo y apoyo, nuestro cariño y veras como saldrás de esta. Un abrazo muy fuerte.