FIDEOS CON ALMEJAS

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Ingredientes para 4 personas

1 kg de Almejas
1/4 de Fideos gordos
1 Cebolla
1 Pimiento verde
6 Dientes de ajo
1 Tomate maduro
1 Hoja de laurel
1 Pastilla de caldo de pescado
1 Cucharadita de colorante alimentario
1 Vaso de vino blanco
Aceite de  oliva
Sal   (al gusto)

Preparación

Primero hay que  limpiar bien las almejas dejándolas en agua con  un poco de sal para que así desprendan toda la arenita que traen  y dejarlas un par de horas o bien comprarlas de  paquete que  ya vienen limpias.

Empezamos haciendo el refrito en una sartén con aceite de oliva: echaremos la cebolla, pimiento, ajos, limpios y cortados en pequeños trozos, dejaremos refreir hasta que  la cebolla se quede más bien blandita.

Seguidamente, se le añade el tomate cortado de  la misma forma y se deja rehogar  un poco hasta que veamos que se deshaga el tomate.

Lo pasaremos  por  una batidora  o chino y  colocaremos esta salsa  en una cacerola.

Añadir las almejas y el laurel, y a fuego bajo, las dejaremos que poco a poco se abran.

Una vez abiertas al almejas, se le añade el vaso de vino blanco y la pastilla de caldo de pescado y dejaremos cocinar unos 20 minutos mas ya a fuego medio.

Pasado esté tiempo, echaremos  los fideos, la cucharada de colorante alimentario, un poco de sal  y  agua  hasta cubrirlas . Retirar cuando los fideos estén en su punto.

                                                                                                                                        ANAROSAN

PREMIO DESDE VALENCIA

Tenemos el orgullo de recibir este bello regalo de mano de nuestra gran amiga Mar

 del Blog : LAS RECETAS DE MAR 

 y cuyo enlace detallamos, para que tengáis la oportunidad de conocerla :

 http://lasrecetasdemar-cocina.blogspot.com/

Gracias Mar ¡¡Preciosa!! por este bello detalle y por acordarte de nosotras. Te queremos.

Queremos regalar esta belleza, a todos los blogs amigos que nos siguen, que confían en nosotras y que con tanto cariño, comparten sus tesoros. A todos ellos, Gracias por creer en la amistad.

LAS MELLIZAS

GUISANTES CON JAMÓN Y CHORIZO

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Ingredientes para 4-5 personas

1 kg. de guisantes congelados
200 gr. de tiras de jamón
200 gr. de chorizo a taquitos
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharada sopera de mantequilla
Aceite de oliva
4 cucharadas soperas de tomate frito
1/2 vaso de los de agua de vino blanco
1 pastilla de caldo


Preparación

En una cazuela de barro, añadir un poco de aceite de oliva y la mantequilla, cuando estén calientes, añadir la cebolla y los ajos pelados y cortados a trocitos pequeños. Dejar pochar.

Seguidamente añadir el jamón y el chorizo, rehogar durante unos minutos, removiendo suavemente y a fuego medio.

A continuación añadiremos los guisantes, no hace falta que estos se descongelen con anterioridad, rehogar todo de nuevo unos minutos más y echar el vino blanco.

Cuando se evapore el alcohol, eso no tardará mucho(3-4 minutos), incorporar el tomate frito, la pastilla de caldo desmenuzada y un poco de agua. Dejar cocer a fuego medio hasta que los guisantes estén tiernos.

No han de quedar caldosos, es por ello por lo que pongo poca agua, si durante el transcurso de que se pongan tiernos se quedaran demasiados secos, añadir un poco más.

Servir en la misma cazuela.

MARÍA LUISA

FILETES DE POLLO EMPANADOS

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN : 

RECETAS FÁCILES PARA NIÑOS POR SANDRA

Hola de nuevo, tengo una receta muy rica que me envía mi primo hermano Iván, a él también le gusta ayudar a mi tita (Ana Rosa) de vez en cuando y con esta receta nos demuestra, que los niños podemos hacer cositas ricas y fáciles.

Os invito a que paséis por la sección "RECETAS FÁCILES PARA NIÑOS", y comprobéis, que con una pequeña ayuda, nosotros también somos capaces y capataces.

Y aquí está, echa con mucho cariño y paciencia de su mamá. Un beso para todos.

FILETES DE POLLO EMPANADOS CON LECHE 

POR IVÁN IGLESIAS

Mi primo Iván

RODAJAS DE BIZCOCHO CON CREMA DE CACAO

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN : 

RECETAS FÁCILES PARA NIÑOS POR SANDRA

RODAJAS DE BIZCOCHO CON CREMA DE CACAO

Hola amiguillos, llevaba mucho tiempo sin poner ninguna recetita, pero es que los deberes y el salir a dar paseos me ocupa la mitad de mi tiempo jajajajajaja, espero que os guste y ya veréis lo fácil que es, lo tenéis que hacer y si queréis me mandáis una foto y yo la pongo en la página. Ya sabéis donde estoy   

 "RECETAS FÁCILES PARA NIÑOS POR SANDRA"

 os espero.
http://recetasmellizas.blogspot.com/p/recetas-faciles-para-ninos-por-sandra.html

ALBONDINAS RELLENAS DE ARROZ CON SALSA DE MANZANA

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Ingredientes para 4 personas

Para la masa de  las albóndigas:


750gr de Carne picada
250gr de Arroz (cocido)
3 Dientes de ajos
1 Huevo
Sal ( al gusto)
Pimienta molida negra ( al gusto)
Para rebozarlas ( pan rayado de ajo y  perejil)

Para la salsa de las albóndigas:

 2  Cucharadas de Aceite de  oliva
1 Hojita de laurel
2 Cebollas grandes
3 Manzanas medianas
1 Pastilla de caldo de pollo
1 Vaso de vino blanco o manzanilla
1 Vaso de agua ( cubrir)
1 Cucharada de harina ( para espesar)

Preparación

En primer lugar  ponemos en un bol la carne  picada , los ajitos cortaditos , el huevo  y la sal . Lo removemos bien y la dejaremos reposar un buen rato o mejor de un día  para otro, dentro del frigorífico.

Pasado éste tiempo, la sacaremos y le añadiremos el arroz blanco ya cocido, que  puede venir preparado o lo haremos nosotras: cocer el arroz en un recipiente con agua y sal, dejar que se ponga tierno,  enjuagarlo

después debajo del grifo y colocarlo en un colador  para que suelte el agua restante de está forma está mas rico.

Mezclaremos el arroz con la carne picada y  pasaremos hacer las bolas, o bien ayudándonos con dos cucharas o con las manos bien limpias.

En un plato echaremos el pan rallado poco a poco e iremos pasando por este cada una de las albóndigas que hagamos. Reservarlas.

En una sartén o freidora bien caliente la iremos refriendo pero sin dorarlas demasiado, las pasaremos a otro plato y cuando las tengamos todas fritas, haremos la salsa.

Cogeremos  una olla a presión y le echaremos 2 cucharadas de aceite de oliva, la hojita de laurel y las cebollas pelas y picadas finamente , cuando empiecen a ponerse blanca las cebollas añadiremos las manzanas peladas y cortadas en daditos y la dejaremos referir con la cebolla un ratito más  hasta  que tomen color.

Añadiremos las albóndigas y le daremos  una vueltas para que se mezclen, añadir a continuación  el vaso de vino blanco o manzanilla,  la pastilla de caldo de pollo desmenuzada y el agua hasta cubrirlas.

Las tapamos y la dejaremos unos 20 minutos a fuego moderado, una vez tiernas dejarla ya con la tapadera media puesta y dejarlas hervir  un poco más, si nos gustase la salsa más espesa, añadir una cucharada de harina para que espese. 

Servirlas bien calentitas.

                                                                                                                                    ANAROSAN

PREMIO DESDE ALMERIA

Hola a todos de nuevo, tenemos el gusto de recibir un premio desde el blog de Trini Altea, Almería http://trinialtea.blogspot.com/, es para nosotras un placer y una satisfacción que cuenten con nosotras para estas adjudicaciones.

Gracias Trini por este regalo y esperamos tenerte por mucho tiempo junta a nosotras.

Gracias por compartir tus recetas y por ser tan bella persona. Un beso muy muy grande. ¡¡Guapa!!

Este es el que hemos elegido, nos parece muy hermoso. 

Aún nos cuesta elegir, pero queremos concederlo de todo corazón  a todos nuestros blog amigos. Si te gusta, nos haría mucha ilusión que lo tuvieras.

PREMIOS DESDE ITALIA

Queremos dar las gracias a Stefania del blog http://nuvoledifarina.blogspot.com/ por concedernos estos dos premios, sabemos que elegir de entre tantos blog solo 10 es una difícil decisión  y nos complace enormemente que se acuerden de nosotras. Un millón de besos.

Nos toca ahora elegir a nosotras y se nos hace muy complicado ¡¡por lo menos en estos momentos!! que somos nuevas. Es por ello, por lo que nos gustaría que todo aquel blog que quiera adquirirlo, aquí lo tiene "con todo nuestro cariño".

COSTILLAS AL HORNO Y A LA PIMIENTA

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Ingredientes para 4 personas

1kg de Costillas enteras
Sal gruesa ( al gusto)
Pimienta negra molida
2 cucharadas  soperas de Aceite de  oliva .


Preparación

Se dejan preparadas las costillas limpias en un bol hondo,  las aliñamos con la sal, la pimienta, y las dos cucharadas de aceite de  oliva. Dejar reposar.

Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º durante unos 15 minutos.

En la bandeja del horno, ponemos encima papel vegetal o de aluminio, y le echaremos un poco de aceite de oliva, colocaremos las costillas encima ya aliñadas y  lo meteremos al horno sin cambiar de temperatura unos 20 minutos. 

El tiempo del horno es orientativo, depende de como nos gustan que queden de doradas. Iremos observándolas y cuando estén a nuestro gusto las apartaremos del horno.

Las pondremos en un plato y regaremos con el aceite de la bandeja por encima.

                                                                                                                           

 ANAROSAN

ATÚN CON VERDURAS A LA CAZUELA

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Ingredientes para 4 personas

6 cucharadas de aceite de oliva
500 g de atún fresco o congelado
Sal
Harina para rebozar
2 berenjenas
1 calabacín
2 dientes de ajo
1 cebolla fresca
6 tomates maduros
1 pizca de eneldo
1 pizca de tomillo
1 pizca de orégano
1 cucharada de perejil picado


Preparación

Calentar el aceite a fuego suave en una cazuela de barro.

Cuando esté humeante, añadir el atún lavado y troceado en dados, sazonado y rebozado por harina.

Dorar el atún por todas partes, escurrir y reservar.

En la misma cazuela ponemos la berenjena y el calabacín, pelados y cortados a dados.

Agregamos los ajos pelados y laminados, y la cebolla, pelada y cortada en juliana.

Sazonamos al gusto, bajamos el fuego y cocinamos hasta que las verduras se ablanden.

Añadimos los tomates pelados y sin semillas.

Removemos para mezclar y ponemos el eneldo, el tomillo y el orégano.

Cuando rompa a hervir, añadimos el atún. Agitamos las cazuela varias veces y cocinamos todo unos 8 minutos aproximadamente.

Agregar un poco de agua si vemos que está muy seco.

Pasado este tiempo retirar el guiso del fuego, espolvorearlo con el perejil y servir en la misma cazuela.

MARÍA LUISA

ESTOFADO DE CARNE CON ALCACHOFAS

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Ingredientes para 4-5 personas

1 kg de carne de cerdo (para estofados)
1/2 kg de mitades de alcachofas congeladas
1 cebolla grande
1 tomate grande maduro
2 pimientos verdes o rojos
2-3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal


Preparación

Cortar la carne a trozos o pedir que el carnicero nos lo haga. Limpiar y reservar.

En una olla a presión o cacerola (en esta última tardará un poco más),  añadiremos un buen chorreón de aceite de oliva y pondremos a calentar a fuego medio.

Mientras tanto, pelaremos la cebolla y la cortaremos a trocitos pequeños y lo mismo haremos con el pimiento, los dientes de ajo y el tomate.

Cuando el aceite esté humeante, añadiremos en primer lugar la cebolla, rehogar unos instantes y a continuación los dientes de ajo, bajar el fuego de medio a bajo, y refreir hasta que la cebolla este transparente.

Seguidamente añadiremos los pimientos, rehogaremos unos minutos y por último el tomate. Dejar que todas estas verduras se pochen.

Hay quien pasa estas verduras por el chino, si os gusta mas así, pues es el momento de hacerlo.

Añadiremos la carne a la olla o cazuela con las hojas de laurel, una pizca de pimienta negra y un poco de sal. Refreir hasta que la carne cambie de color y siempre sin dejar de remover con una paleta de madera si se tiene, para que la carne no se pegue.

Echar el vino blanco y la pastilla de caldo de carne desmenuzada y de nuevo tenemos que dejar que se rehogue todo como unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cubriremos de agua solo un poco y cerraremos la olla, pondremos el fuego mas fuerte y cuando la válvula empiece a expulsar el vapor, contaremos unos 20 minutos.

Transcurridos este tiempo, abriremos con cuidado esperando que haya expulsado todo el vapor, y comprobaremos que la carne esté tierna, si no lo estuviera (esto depende del tipo de carne) dejaremos unos minutos más.

Añadiremos las alcachofas, bajaremos el fuego a bajo, dejaremos unos 10 minutos que cueza todo con la tapadera abierta y si  vemos que se está quedando seco, añadiremos un poco mas de agua. 

Rectificar de sal al gusto, dejar reposar unos instantes y servir en platos individuales.

MARÍA LUISA

CHURRASCOS DE POLLO ESPECIADOS

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Ingredientes para 5 personas

5 filetes de churrasco de pollo
Tomillo
Orégano o romero
Vino blanco
Tomate frito
Sal
Aceite de oliva


Preparación

Aliñar los filetes una hora antes de su preparación con un poco de orégano y tomillo, sazonar al gusto.

En una sartén con un poco de aceite, freiremos los filetes hasta dorarlos ligeramente.

A continuación, añadiremos un chorreón de vino blanco y dejaremos cocer hasta que se espese un poco.

Seguidamente, añadiremos unas 5 cucharadas soperas de tomate frito, removeremos bien y dejaremos cocer unos minutos más.

Servir en una fuente y bien calentitos.

MARÍA LUISA

ENSALADA DE MACARRONES CON CALAMARES

Ingredientes para 4 personas

300 gr. de macarrones

1 latita de pimientos del piquillo

6 hojas de lechuga

2 huevos duros

1/2 cebolla pequeña

1 Latita de atún en aceite de oliva

2 Latitas de calamares en salsa americana

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

Albahaca picada

Preparación

Pondremos a cocer al fuego una cacerola con un poco de sal, cuando rompa el hervor, añadiremos los macarrones y unas cucharadas de aceite de oliva, esto evitará que se nos peguen. Remover y cuando empiecen de nuevo a hervir, bajar la intensidad y cocer durante unos 10 minutos aproximadamente.

Una vez cocidos, los enfriaremos bajo el grifo y los colocaremos en un bol o fuente redonda e iremos añadiéndoles bien picaditos el resto de los ingredientes (pimiento del piquillo, lechuga, atún, cebolla, los calamares, huevos duros). Le añadiremos un poco de aceite de oliva, sal, vinagre y una cucharadita de albahaca y removeremos todo muy bien para unir los sabores. 

MARÍA  LUISA

GUISO DE GARBANZOS

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Ingredientes para 4-5 personas

3 botes de garbanzos cocidos
2-3 Unidades de chorizo
1 cebolla grande
2 tomates maduros
2 pimientos verdes
1 cabeza de ajo
Aceite de oliva
2 zanahorias
2 hojas de laurel
2 patatas
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharada sopera de buen pimentón dulce
1 cucharada sopera de comino


Preparación

Lavar los garbanzos en abundante agua y colocarlos en una olla o cazuela honda. Se puede hacer con garbanzos en remojo del día anterior, pero yo lo he probado con estos y no tiene nada que envidiarles a los otros y te ahorras tiempo. 

Introducir en crudo todos los ingredientes: pelamos la cebolla y la cortamos en dos, el tomate lo lavamos y cortamos en dos, la cabeza de la pelaremos sin desmontar y los pimientos enteros y limpios. 

Añadiremos también la zanahoria pelada y cortada en rodajas gruesas, las patatas peladas y cortadas a cuadros gorditos, las hojas de laurel, los chorizos, el pimentón, la pastilla de caldo de verduras desmenuzada, el comino y un buen chorreón de aceite de oliva. 

Cubrimos de agua como tres dedos por encima de los garbanzos y dejamos que todo cueza a fuego medio durante una media hora. Si necesitáramos más agua se le incorpora esta caliente. Yo no le añado mucha agua, me gusta que tenga el caldo gusto. 

Apartar y dejar en reposo unos minutos.

El chorizo se trocea en los platos si nos gusta así, si no entero.

MARÍA LUISA

FLAMENQUINES DE VERANO

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN :

 RECETAS FÁCILES PARA NIÑOS POR SANDRA

OTRA RECETA FACILÍSIMA QUE SANDRA QUIERE COMPARTIR CON TODOS Y QUE LOS NIÑOS PUEDEN HACER CON AYUDA DE SUS PAPÁS. 

FLAMENQUINES DE VERANO

Ya sabes  donde está mi página, debajo de mi mamá y mi tita, hay unos apartados y solo tienes que pinchar en "RECETAS FÁCILES PARA NIÑOS" allí te espero y si quieres puedes enviarme  algún dibujo, una recetita, una foto tuya o lo que quieras.

 ANDA ¡ ANÍMATE¡

PREMIOS DESDE VENEZUELA

Hola a tod@s, hemos recibido un premio doble desde Venezuela, por nuestra amiga y seguidora del blog Azúcar, Canela y miel, estamos encantadas y muy agradecidas de que nos encontremos entre las premiadas.

Agradecer de todo corazón este detalle y comentar que somos novatillas en este mundo y que nos alegra que este blog tan sencillo, llegue al corazón de tanta gente.

No olviden pasar por el blog de esta gran amiga, os aseguramos que os vá a gustar, porque la persona que se encarga de dar vida a estos ricos platos, es bella por fuera y bella por dentro.

http://azucarcanelaymiel.blogspot.com

Tenemos que pasar este premio a  10 blog amigos, pero sintiéndolo mucho queremos que sepan que para nosotras todos son ganadores. Es muy difícil elegir entre tantos blog maravillosos.

LAS MELLIZAS

PINCHOS MORUNOS CON PATATAS GUISADAS

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Ingredientes para 4-5 personas

1 kg de pinchitos morunos
1 kg de patatas (3 por persona)
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
1/2 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
2 zanahorias
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal


Preparación

En la olla a presión, echaremos un poco de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la cebolla pelada y cortada finamente y los dientes de ajo cortados de igual manera.

Esperaremos a que estén pochados y echaremos el pimiento cortado a trocitos pequeños, remover para que no se peguen y después de unos minutos, añadiremos las dos cucharadas de concentrado de tomate y dejaremos cocer unos minutos.

A continuación incorporar los pinchitos, las zanahorias peladas y cortadas a cuadraditos y rehogar un poco, añadir el vino blanco, las hojas de laurel y dejar que cueza un poco hasta que se evapore el alcohol.

Seguidamente añadir las patatas peladas y cortadas a trozos irregulares, marearlas un poco con la ayuda de una paleta de madera y cubrir de agua unos tres dedos por encima de estas, añadir la pastilla de caldo de carne desmenuzada y cerrar la olla unos 25 minutos, a partir de que suene la válvula.

Transcurrido este tiempo, abrir con mucho cuidado y siempre cuando todo el vapor haya salido de la olla, comprobar que todo esté tierno y sazonar si fuese necesario.

Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

MARÍA LUISA

TIMBAL DE BERENJENA Y CALABACÍN

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Ingredientes para 4-5 personas

3 berenjenas medianas
1 calabacín grande
3 patatas medianas
4 tomates maduros grandes
3 cebollas frescas
2 dientes de ajo
1 litro de leche
2 cucharadas soperas colmadas de harina
100 g de mantequilla
150 g de queso enmental
Sal
1 cucharadita de azúcar
Nuez moscada
Laurel
Pimienta negra molida
Hierbas provenzales(tomillo,orégano, albahaca....)


Preparación

Hacer primero una salsa de tomate : 

Escaldar los tomates, quitar las simientes  y picar.

Pochar a fuego lento  en un poco de aceite, los dientes de ajo y  las cebollas todo bien picadito. 

Cuando estén ligeramente doraditos, añadir el tomate, las hierbas provenzales, el azúcar y la sal. Dejar cocer a fuego lento durante unos 45 minutos y pasar por el pasa purés o minipimer.

Preparar las verduras:

Se pasan todas las verduras por harina previamente cortadas a rodajas no muy finas, excepto el calabacín.

Se pochan en aceite por este orden, primero las patatas, después la berenjena y por último el calabacín, escurrir bien y reservar.

Preparación de la bechamel:

Echar la mantequilla en un cazo y cuando se caliente, freír las dos cucharadas de harina en la mantequilla. Cuando se dore ir echando la leche templada poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas hasta que tenga una consistencia ligera (3/4 a 1 litro de leche). Sazonar esta bechamel con sal y nuez moscada.

Montaje del timbal:

Utilizar un molde desmontable, y colocar los ingredientes por capas en este orden. Cubrir el fondo con patata, encima de esta, salsa de tomate y por encima de este el queso rallado, las berenjenas, bechamel y de nuevo queso rallado. Colocamos ahora el calabacín, la salsa de tomate, las berenjenas y cubrir con bechamel y queso rallado.

Precalentar el horno a 200ºC y meter el timbal 15 minutos, los últimos 5 minutos a gratinar.

MARÍA LUISA