GALLETAS SALADAS AL QUESO ROQUEFORT

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Ingredientes para 30 unidades aproximadamente    


150 gr. de harina
60 gr. de mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gr. de queso roquefort
1 huevo
1 yema de huevo
Sal y pimienta
Moldes pequeños de aluminio ó plástico


Preparación

Formar un volcán con la harina, poner en el hueco del centro los demás ingredientes, excepto la yema del huevo y el queso roquefort y, trabajarlos con un tenedor .

Aplastar el roquefort y juntarlo a la masa anterior, amasar y formar una bola que dejaremos reposar unos 20 minutos en el frigorífico envuelta con papal transparente.

Espolvorear una tabla de harina y estirar la masa con el rodillo.

Con los moldes cortar las galletitas y pintarlas con la yema de huevo mezclada con unas gotas de agua.

Colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, y dejar dorar de 6 a 8 minutos en el horno a 180º precalentado anteriormente.

Retirarlas y dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota: Estas galletitas nos pueden durar una semana, si las guardamos en un recipiente hermético.

MARÍA LUISA

TARTA CLÁSICA DE QUESO

NUEVA ENTRADA EN LA SECCIÓN: "POSTRES"

TARTA CLÁSICA DE QUESO

Todo un clásico de la repostería y que en esta humilde cocina no podía faltar, además, no pasa nada por repetir ¿a qué no?, pues eso, en casa todo un éxito. 

Repitieron y a mí no me dejaron ni las migajas. 

  Se la quiero dedicar a Irene, una muchacha encantadora, trabajadora, muy guapa, y con esa paciencia que a muchas mamás nos falta, haciendo que la dura tarea de los deberes con mis hijos parezca un juego de niños.

 ¡¡Gracias!! ahora puedo dejar de enfadarme jajajajajaja. 

Aquí tenéis el enlace a esta dulce página, esperamos que os guste. 

http://recetasmellizas.blogspot.com/p/postres.html

Un beso muy fuerte.

MARÍA LUISA

SETAS EN SALSA

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


1 kg de setas
1 cebolla fresca
100 gr. de jamón serrano
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
6 cucharadas soperas de vino de jerez
3 cucharadas soperas de nata líquida
Sal
Pimienta negra molida


PREPARACIÓN

Lavar y cortar las setas en trozos pequeños. Secar bien.

Echar la cebolla picada menuda en una sartén con el aceite caliente, cuando empiece a dorarse ligeramente, añadir el jamón muy picadito y remover un poco.

Seguidamente añadir las setas y rehogar durante 8 minutos aproximadamente, fdándoles vueltas de vez en cuando.

A continuación, añadir el vino y dejar cocer durante otros 8 minutos, siempre a fuego suave en ambos casos.

Salpimentar a gusto.

En el momento de servir, rociar las setas con la nata, revolver un poco para que se calienten y servir enseguida.

MARÍA LUISA

CODORNICES EN SALSA

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

8 codornices
2 zanahorias medianas
1 puerro
1 cebolla
3 ó 4 tomates maduros y rojos
medio vaso de brandy
medio vaso de vino blando
medio vaso de caldo de carne
4 ó 5 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
sal
aceite de oliva


PREPARACIÓN

Limpiar las codornices. Las colocamos en un recipiente y las untamos por dentro y por fuera con un majado que habremos hecho con los dientes de ajo y el perejil y sal al gusto. Si ésto lo hacemos el día anterior a cocinarlas, mejor.

En el momento de prepararlas ponemos en una cazuela un fondo de aceite y cuando esté caliente metemos las codornices y las doramos por todos lados. Cuando ésto haya sucedido añadimos el brandy y flambeamos. Retiramos las codornices y reservamos.

Trocear la cebolla, las zanahorias y el puerro una vez que estén limpios e incorporar a la cazuela. Rehogar unos minutos, volver a meter las codornices y los tomates pelados y sin semillas en trozos. Rehogar hasta que se deshagan un poco. Añadir el vino blanco dejando evaporar un par de minutos.

Finalmente agregamos el caldo. Dejamos hervir y tapamos dejando que se cocinen a fuego bajo hasta que veamos que están tiernas.

Sacar las codornices y dorarlas un poco en el grill del horno por los dos lados.

Triturar las verduras, es mejor reservar un poco de líquido e iremos añadiendo después si vemos que la salsa queda muy espesa.

                                          ANAROSAN