Ingredientes
6 Filetes de merluza sin piel ni espinas
1 Cabeza de ajos
Perejil
El zumo de un limón
Sal
Pan rallado
Aceite de oliva
2 huevos
1 pastilla de caldo de pescado
Preparación
Limpiamos, escurrimos y secamos muy bien las merluzas.
Desmenuzar por encima la pastilla de caldo de pescado y un poco de sal al gusto y reservar.
Picar los dientes de ajo muy menuditos y mezclar en un bol con el perejil picado y el zumo de limón. Echar por encima de los filetes y dejar macerar unos minutos para que tomen sabor.
Pasar cada filete por harina, huevo batido y pan rallado, freír en abundante aceite caliente y colocarlos en una bandeja con papel absorbente. Servir inmediatamente.
ANAROSAN
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