ENSALADA DE ARROZ

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Ingredientes para 4 personas

1 vaso de arroz (200 gr.)especial ensaladas (hacendado)
1 lata de maíz dulce (150 gr.)
1 latita de atún claro en escabeche (80 gr.)
2 cucharadas de alcaparras
100 gr. de queso fresco
1 latita de mejillones (14 unidades)
Aceite
Vinagre
Sal
2 cucharadas de salsa de soja


Preparación

Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. (15-18 minutos)

Cuando esté listo, refrescar con agua y escurrir bien. Disponer en una fuente honda.

Cortar el queso a cuadraditos pequeños. Escurrir el maíz, el atún y los mejillones y las alcaparras. Desmenuzar el atún e incorporar todo junto con el arroz.

Aliñar con el aceite, el vinagre, la sal y la salsa de soja a gusto.

Remover para que se unan bien todos los ingredientes y servir.

MARÍA LUISA