TALLARINES CON CARNE Y BERENJENAS

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Ingredientes para 5 personas

2 Berenjenas medianas
1/2 kg. de carne picada de ternera
1/2 kg. de tallarines
Aceite de oliva
Pimienta molida
Nuez moscada
Sal
Ajo picado
Perejil picado
Albahaca picada


Preparación

Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal unos 8 o 10 minutos.

Cuando estén al dente( en su punto ), retirar, escurrir, enjuagar y reservar.

En una sartén pondremos a calentar un poco de aceite, cuando esté caliente, añadiremos la carne picada, el ajo picado (la cantidad que mas nos guste), un poco de sal y daremos unas vueltas.

Cuando la carne cambie de color, añadiremos las berenjenas peladas y cortadas a cuadraditos, rehogaremos un poco e incorporaremos la pimienta negra, la nuez moscada y el perejil, dejar cocer hasta que la berenjena esté tierna pero no desecha.

Como los tallarines se habrán enfriado, coger agua caliente, introducirlos un minuto, escurrilos y emplatarlos.

Colocar encima de estos la carne con la berenjena y si nos gusta, podemos espolvorear por encima con un poco de albahaca fresca picada o incluso añadirles unas cucharadas de tomate frito.

Nota:

  

En casa, no puede faltar la pasta una vez a la semana, no porque ya sé que los hidratos son recomendables, si no por que los clientes que tengo (mis hijos), cuando ven que las comidas que pongo no son tipo rápidas, me exigen algo para cambiar. 

Ellos son los que llevan el ritmo, hay veces que me como tanto el coco, que para que vamos a discutir ¿verdad?, así, que intento meter las verduras engañando un poco y como el que tiene hijos sabrá, que cuando ellos comen, que tranquilidad.

 Espero que os guste, no es nada novedoso pero es lo que hice en casa y me pareció que debía compartirlos con todos vosotros, muchos besos.

MARÍA LUISA