SALCHICHAS DE ATÚN

Hola a tod@s, últimamente no puedo comentar mucho, el tiempo no me dá para mas, pero me gustaría haceros saber que os veo y miro cada novedad con mucha ilusión y siempre encuentro unas recetas que creo que aunque viva 200 años, no voy a poder hacerlas todas.

Esta receta que os presento, fue un exitaso, tiene su elaboración pero nada que no podamos hacer y menos con lo expertos que nos estamos haciendo, ¿verdad?.

Bueno os dejo con la receta, espero que os guste. Un beso muy grande.

Ingredientes para 4 personas

Para las salchichas

400 g de atún en aceite

125 g de bechamel

4 patatas medianas

100 g de miga de pan integral

Perejil picado

4 yemas de huevo

Para la salsa

1 Cebolla fresca grande

5 tomates maduros

Sal

Pimienta negra molida

Para acompañar

Patatas

Preparación

Picar la cebolla y pocharla, añadir los tomates cortados a trozos medianos y salpimentar al gusto.

Cuando se haya evaporado todo el agua que sueltan los tomates, pasar todo por el pasapurés. Reservar.

Cocer en una olla con agua y sal las 4 patatas, pelarlas y triturarlas con un pasapurés. Poner a punto de sal y reservar.

Mezclar en un bol la bechamel (puede ser comprada hecha), el puré de patatas, el atún desmigado y escurrido, el perejil picado, la miga de pan desmenuzada y las yemas de huevo.

Hacer las salchichas y envolverlas en papel film, dejar unos 10 minutos en la nevera.

Mientras tanto, echar un poco de aceite en una sartén antiadherenrte y freír en ella las salchichas pasadas por un poco de harina. Marcarlas por todos lados cuando el aceite esté bien caliente.

Pelar las patatas para acompañar a bastones y freir en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente.

Disponer la salsa de tomate en un plato, encima de este las salchichas y acompañando las patatas.

MARÍA LUISA